Зірковий час хека

Багато хто пам'ятає, як в далеке радянське минуле четвер був "рибним днем". У закладах громадського харчування пропонували тільки страви для поціновувачів морських мешканців. Різноманітними були лише методи приготування, а ось герой і головний інгредієнт переважно один. Це був зоряний час хека!

Заслуги перед Батьківщиною

Про мерлузу, а це інша назва передовика рибної промисловості, не писав тільки ледачий. Але ж слава абсолютно виправдана.

М'ясо ніжне та помірно жирне. Якщо термічна обробка правильна, зберігає соковитість. За скромну кількість кісток, а ті що є, легко видаляються, - отримав нагороду шеф-кухарів у вигляді сотні рецептів.

Продається хек без голови, адже вона займає третину тулуба. Навіщо платити більше? Зручно!

Окрема медаль - від мам діточок, чиє знайомство з морепродуктами починається часто з цього мешканця морів. Причина - відсутність важких для засвоєння дитячим організмом жирів. До того ж, рідко викликає алергію.

У середині 20 століття хек вважали промисловою рибою другого сорту саме через низьку жирність!

Легкий, ледь вловимий аромат - приємний бонус для тих, хто не переносить рибне амбре.

А що всередині?

Купити мерлузу та ще за доступною ціною не складе труднощів. Але цей факт в жодному разі не змінює цілющого складу мікро та макроелементів. Риба містить необхідні для будівництва нових клітин тіла протеїни. Також джерело незамінних омега-3 кислот і вітамінів групи В, А, С, Е і РР. Багата на кальцій, фосфор, залізо, цинк, магній і калій.

Хек - чемпіон за вмістом йоду та унікального кобальту!

Домашній лікар

Який зиск людині від цих незрозумілих слів? Пояснюємо простою мовою - мерлуза допомагає залишатися не тільки ситим, але й виліковує деякі недуги.

Бореться із зайвою вагою - важлива складова дієтичного меню та здорового способу життя.

Концентрація йоду позитивно впливає на роботу щитоподібної залози та перешкоджає гормональним збоям.

А плавальний міхур хека використовують для виготовлення клею!

Хекові - чи не єдиний продукт, дозволений під час захворювань шлунково-кишкового тракту. Покращує метаболізм. При гастриті та панкреатиті обов'язково враховуйте спосіб готування. Ніякого смаження та копчення, лише відварений, запечений у фользі або хек на пару!

Вчені довели користь вживання мерлузових при вагітності. Завдяки фолієвій кислоті сприяє нормальному розвитку плода та знижує рівень стресу майбутньої матері.

На що звернути увагу при покупці

Відразу після вилову риба втрачає корисні властивості, тому моментально піддають шоковому заморожуванню. В Україні продають свіжоморожені тушки або філе, також чисте м'ясо, сформоване в туби (ковбасу), і вже нарізані медальйони з м'якоті.

Щоб не розчаруватися у здобичі, запам'ятайте кілька правил:

1. Шкіра має бути рівного кольору, ціла без плям і розривів.

2. Поверхня вкрита тонким шаром глазурі, щоб уникнути пересушування під час зберігання. Багато льоду немає!

3. Тушки не викривлені, інакше швидше за все, рибу вже розморожували.

4. Насторожити повинна занадто велика вага маленької тушки. Або навпаки легкість великої рибки. Це свідчить або про повторне заморожування зі значним обсягом води, або ж про тривале перебування в морозилці та "висихання" морепродукту.

Широкий вибір риби, делікатесної ікри та морепродуктів можна купити, не виходячи з дому. Зробіть замовлення на нашому сайті, а  ми організуємо блискавичну доставку, куди скажете. З нашим асортиментом влаштуєте не тільки рибний день, але й рибний тиждень. А якщо не знаєте, що приготувати, ловіть швидкий рецепт.