Сиг г/к

Сиг гарячого копчення.

Риба сиг - справжня знахідка для поціновувачів морських делікатесів. Неперевершений смак відрізняє сига серед його холоднокровних побратимів. М'ясо сига містить велику кількість жиру, білку та важливих для людини вітамінів. Насичений та дуже ніжний смак робить цю рибу бажаною на столі у будь-яку пору року. Після улову сига заморожують, зберігаючи таким чином всі корисні властивості. Сиг свіжоморожений дозволяє готувати найсмачніші страви, а саме супи, пироги, салати, соління та інше. Рибу сига вважають національною сибірською стравою.

Широко розкидана по світу родина лососевих риб має у своїх рядах декількох унікальних представників. Один з них - сиг, риба, у якої м'ясо не традиційно рожевого, а білого забарвлення. Характерною його особливістю є те, що м'ясо сига дуже жирне, але, на відміну від жиру тварин, воно набагато більш корисно для організму людини. Це той самий риб'ячий жир, яким з давніх-давен мами намагаються нагодувати дітей. Тільки у вигляді готової рибки його вживати набагато приємніше.

Ніжне біле м'ясо сига пахне незвично - огірками. Цей запах властивий усьому роду сигових, куди, крім представленого у нас в продажу оселедцеподібного (американського) сига, входить ще близько сотні представників. Кісток у сига не дуже багато, але вони все ж вимагають видалення перед приготуванням.

Оскільки різновидів сига існує безліч, не можна однозначно описати цю рибку. В середньому вважається, що в довжину вона виростає не більше, ніж на півметра, і важить не більше 800 грам. Зрідка ловлять і більших сигів.

Сиг смачна риба, але її треба вміти готувати. Найбільш чудовим смаком відрізняється копчений сиг. Оскільки його м'ясо легко деформується, то його краще не варити, а смажити, тушкувати або запікати. Якщо засолити сига, то вийде відмінна холодна закуска або добавка до салатів. На Русі для начинки кулеб'яки часто використовували саме м'ясо сига. Тушку риби також можна фарширувати рисом і грибами.

З огляду на те, що підвиди сигів поширені практично по всьому світу, вони також можуть відрізнятися як зовні, так і за смаковими якостями. Риба ця водиться в США, Канаді, Європі та Північній Азії, плаває як у солоній, так і у прісній воді, може жити на мілинах та в глибоких западинах. Навіть у харчуванні одні сиги можуть бути хижаками, а інші - «травоїдними». У забарвленні сига переважає сріблястий колір, плавники темно-зелені.

Назва «сиг» - російського походження, і придумана була через те, що ця риба має властивість вистрибувати з води, або ж «сигати».

Купити сига у нашому магазині.

Ікра. Риба. Морепродукти. Доставка. Магазин Рибка.

Риб'ячий жир, яким багатий сиг, корисний для шлунково-кишкового тракту людини. Вітамін А сприяє гарному зору, вітамін D - міцним кісткам. У цій рибі міститься прекрасний набір амінокислот і мінералів, завдяки яким її можна сміливо включати в раціон тим, у кого є захворювання шлунку, ожиріння, варикоз, захворювання щитовидної залози, гіпертонія, тромбофлембіт. Фтор і молібден, зокрема, відповідають за здорову зубну емаль, цинк підтримує імунітет і позитивно впливає на пам'ять, нікель сприяє нормалізації артеріального тиску.

У 100 грамах продукту:

Калорійність - 88 кКал

Білки - 17,5 г

Жири - 2,88 г

Вода - 76 г

Насичені жирні кислоти - 0,5 г

Холестерин - 439 мг

Зола - 1,3 г

Вітаміни:

Вітамін A - 91 мг

Вітамін B1 (тіамін) - 0,09 мг

Вітамін B2 (рибофлавін) - 0,4 мг

Вітамін В4 (холін) - 247,5 мг

Вітамін В5 (пантотенова кислота) - 1,06 мг

Вітамін В6 (піридоксин) - 1,16 мг

Вітамін В9 (фолати) - 53 мкг

Вітамін В12 - 56,4 мкг

Вітамін C - 12 мг

Вітамін E - 2,68 мг

Вітамін К - 0,6 мкг

Вітамін PP (ніаціновий еквівалент) - 5,62 мг

Макроелементи:

Кальцій - 46 мг

Магній - 30 мг

Натрій - 160 мг

Калій - 190 мг

Фосфор - 306 мг

Хлор - 165 мг

Сірка - 175 мг

Мікроелементи:

Залізо - 5,95 мг

Цинк - 2,1 мг

Мідь - 0,22 мг

Марганець - 0,22 мг

Селен - 92,8 мг

Хром - 55 мкг

Фтор - 430 мкг

Молібден - 4 мкг

Нікель - 6 мкг