Юкола горбуші в'ялена

Юкола горбуші в'ялена - це риба, висушена без солі та консервантів, з високою харчовою цінністю та насиченим смаком.

Термін придатності 2 місяці при температурі зберігання від –8°C до 0°C.

    Горбуша - найпоширеніший вид тихоокеанських лососевих. Горбуша водиться у холодних водах, є єдиним видом лососевих, який успішно прижився у цілком прісноводному середовищі.

    Юкола - це традиційний спосіб заготівлі риби, особливо поширений у північних народів. Юколою називають в'ялену чи сушену повітря рибу, яка готується без застосування солі чи інших консервантів. Її роблять в основному з лососьових порід - найчастіше з кети, горбуші або чавичі.

     Що таке юкола з погляду технології? Це риба, оброблена на тонкі пласти чи стрічки, які підвішують на спеціальних стійках та сушать на свіжому повітрі протягом кількох тижнів. Такий метод дозволяє зберегти продукт на тривалий час та використовувати його як джерело живлення у суворих кліматичних умовах.

     Юкола - це не просто їжа, а частина культури та традицій корінних народів. Її використовують як повсякденну їжу, а також у ритуальних та святкових обрядах. В'ялена риба зберігає більшість своїх корисних властивостей, залишаючись легкою, поживною та зручною для зберігання.

     Таким чином, юколою називають не просто сушену рибу, а продукт, перевірений століттями і символізує тісний зв'язок людини з природою. Сьогодні інтерес до юколи знову зростає — як до здорової, натуральної та смачної їжі, яка не втрачає своєї актуальності навіть у сучасному світі.

     Купити юколу горбуші в'ялену  з доставкою в Києві Ви можете в нашому інтернет-магазині.

В'ялення – це поступове видалення води з риби в штучних або природних умовах після того, як вона просолиться. При цьому протягом від 15 до 30 днів температура повинна бути не вищою за +30 °C.У процесі в'ялення рибне м'ясо стає щільнішим, відбувається перерозподіл жиру, з'являється особливий смак. А корисні вітаміни та інші цінні речовини зберігаються.