Юкола кети в'ялена

Юкола кети в'ялена - це риба, висушена без солі та консервантів, з високою харчовою цінністю та насиченим смаком.

Термін придатності 2 місяці при температурі зберігання від –8°C до 0°C.

     Кета — цінна промислова риба; її засолюють, сушать, в'ялять, вона йде на балики, натуральні консерви; дає цінну червону ікру. 

     Юкола - це традиційний спосіб заготівлі риби, особливо поширений у північних народів. Юколою називають в'ялену чи сушену повітря рибу, яка готується без застосування солі чи інших консервантів. Її роблять в основному з лососевих порід - найчастіше з кети, горбуші або чавичі. Що таке юкола з погляду технології? Це риба, оброблена на тонкі пласти чи стрічки, які підвішують на спеціальних стійках та сушать на свіжому повітрі протягом кількох тижнів. Такий метод дозволяє зберегти продукт на тривалий час та використовувати його як джерело живлення у суворих кліматичних умовах.

     Юкола - це не просто їжа, а частина культури та традицій корінних народів. Її використовують як повсякденну їжу, а також у ритуальних та святкових обрядах. В'ялена риба зберігає більшість своїх корисних властивостей, залишаючись легкою, поживною та зручною для зберігання.

     Таким чином, юколою називають не просто сушену рибу, а продукт, перевірений століттями і символізує тісний зв'язок людини з природою. Сьогодні інтерес до юколи знову зростає — як до здорової, натуральної та смачної їжі, яка не втрачає своєї актуальності навіть у сучасному світі.

     Купити юколу кети в'ялену  з доставкою в Києві Ви можете в нашому інтернет-магазині.

В'ялення – це поступове видалення води з риби в штучних або природних умовах після того, як вона просолиться. При цьому протягом від 15 до 30 днів температура повинна бути не вищою за +30 °C.У процесі в'ялення рибне м'ясо стає щільнішим, відбувається перерозподіл жиру, з'являється особливий смак. А корисні вітаміни та інші цінні речовини зберігаються.