Рис Gallo чорний дикий рис

Чорний рис Gallo Venere.

На полицях магазинів цей вид рису можна зустріти набагато рідше, ніж всі інші. Але якщо ви його все-таки побачили в продажу, обов'язково придбайте, адже чорний рис дуже корисний для здоров'я. Наприклад, білка в ньому в два рази більше, ніж в його білому «побратимі». Гурмани особливо оцінять чорний рис, який має цікавий смак та легкий аромат горіхів.

З давніх-давен чорний рис могли спробувати тільки китайські імператори, оскільки він ріс тільки в горах Тибету, а щоб його зібрати, потрібно було багато сил та часу. Його навіть називали «заборонений рис імператора». Уже тоді вважалося, що він неймовірно корисний, а також виступає в ролі афродізіака.

У наш час плантації з чорним рисом можна побачити в Китаї, на Балі і в Таїланді. Незважаючи на високу ціну й донині, чорний рис користується заслуженою увагою з боку кулінарів та просто любителів добре поїсти.

Зерна цього виду рису будуть злегка витягнутої овальної форми, чорного кольору зовні і білого всередині. До речі, його часто плутають з диким рисом, що росте в Північній Америці. Запам'ятайте, що справжній чорний рис буде не таким довгим і тонким, як дикий.

Щоб приготувати чорний рис, слід замочити його на три години, після чого промити водою і варити протягом 20-30 хвилин, додавши воду в співвідношенні 2 до 1 (2 склянки води на 1 склянку рису). Цей продукт в готовому вигляді має тонкий смак і аромат, які нагадують горіхи та попкорн. Його можна їсти як самостійну страву, але набагато цікавіше поєднувати з іншими продуктами. Наприклад, з горіхами і бобовими, з овочами, рибою та м'ясом. Добре смакує він у салатах та з іншими видами рису. Додавши до чорного рису кунжутне насіння і соєвий соус, ви отримаєте ще більш насичений і цікавий смак. Особливі гурмани можуть спробувати приготувати чорний тайський рисовий пудинг з кокосовим молоком. Поставивши на стіл японські роли з чорним рисом, ви приємно здивуєте своїх гостей - адже це не тільки смачно, але і дуже красиво.

Чорний рис Venere від торгової марки Gallo в готовому вигляді приємно пахне сандаловим деревом і свіжоспеченим хлібом. Незважаючи на східне походження, він прижився і в деяких областях Європи. Зокрема, для цієї марки його вирощують в Італії, в долині По.

Користь, яку приносить вживання чорного рису, вкрай велика. Ті мінеральні речовини і вітаміни, які в ньому містяться, позитивно впливають на стан нігтів, волосся, зору, серця, нервової системи. Вважається, що речовина орізанол, якої багато в чорному (нешліфованому) рисі, сприяє зниженню холестерину в крові. Білків в цьому рисі більше, ніж в звичайному білому, в два рази, а він корисний для травного тракту. А кількість антоціанів (антиоксидантів) в ньому таке ж високе, як в червоному винограді, чорниці, червонокачанній капусті.

У чорному рисі міститься багато заліза, калію, марганцю, цинку, фолієвої кислоти, вітаміну Е та групи В.

У 100 грамах продукту:

Калорійність - 353 кКал

Білки - 7,1 г

Жири - 2,8 г

Вуглеводи - 72,7 г

Натуральні волокна - 4 г

Магній - 107,1 мг

Натрій - 0,003 г

Селен - 10 г

Фосфор - 330,7 мг