Сир Селиський Селиська сироварня

Сир «Селиський» від Селиської сироварні – один з трьох видів сирів, які виробляє ця сироварня на Закарпатті. У виробництві використовуються тисячолітні швейцарські технології та найсвіжіше молоко від місцевих корів, що робить «Селиський» сир по-справжньому особливим.

Ціна вказана за 1 кг. Вага 1 шт приблизно 400-600 грам

Це напівтвердий сир з щільною консистенцією, 45% жирності.

Термін дозрівання – 90 днів (в підвалі).

Термін зберігання – 60 діб при температурі не вище + 2-5 °С.

Селиська сироварня працює з 2002 року, коли кілька жителів села Нижнє Селище Закарпатської області повернулися зі стажування в Швейцарії. Вони перейняли тамтешні технології, додали до них свіже молоко, яке отримують місцеві жителі від своїх корів, а також розробили свої унікальні рецепти. Таким чином, купуючи сир від Селиської сироварні, можна спробувати унікальний продукт високої якості. Він став першим продуктом, випущеним на цій сироварні. При розробці рецептури його творці орієнтувались на старовинний швейцарський сир «Тет де Муан» (у перекладі «Голова монаха»).

Сир «Селиський», який виробляє ця сироварня, відноситься до напівтвердих сирів – найпопулярнішого різновиду. До таких сирів український споживач звик найбільше: це і «Голландський», і «Естонський», і Edam. Тепер до цього списку сміливо можна додавати «Селиський» сир.

Цей сир має щільну консистенцію, яскраво виражений сирний смак та запах. Якщо його розрізати, можна побачити правильний малюнок, розривів або тріщин бути не повинно. У сирі буде небагато невеликих «вічок» овальної форми. Колір повинен бути жовтим, припустимий відтінок помаранчевого, який буде рівномірно розподілений по всьому сиру. На смак «Селиський» сир буде солодкувато-пряний, з молочними нотками, у післясмаку відчувається більше прянощі, трохи дріжджів, трохи горіхів. Родзинка сиру також в його ароматі – яскравому, сильно вираженому сирному, з легкими фруктовими нотками, без будь-яких сторонніх неприємних запахів. Цей вид сиру важко порівняти з іншими, його треба спробувати та оцінити самому.

Сир «Селиський» випускається у формі циліндрів, які мають злегка випуклу бічну поверхнею. Висота циліндрів – 8-15 см, діаметр – 9-10 см, вага – 400-750 г.

З цим сиром добре готувати безліч різних страв, від салатів і супів до м'ясних і рибних страв. Він підійде в якості одного з компонентів сирної тарілки до вина, в компанії фруктів, горіхів і меду. За допомогою «Селиського» сиру легко організувати відмінний перекус, просто зробивши з ним та іншими інгредієнтами сендвічі, або запекти у вигляді гарячих бутербродів. Тертий сир відмінно доповнить страви з макаронів, запіканок, піци. Якщо ви плануєте подати сир на стіл просто як нарізку, слід дістати його за пару годин до їжі з холодильника і зняти упаковку, щоб його смак розкрився повністю. «Селиський» сир добре поєднується з варенням, джемом, а з вин найкраще до нього підійдуть червоні насичені.

Склад: коров'яче молоко, закваска бактеріальна, сіль кухонна.

У 100 грамах продукту:

Калорійність – 380 кКал