Мюллер Тургау Nota Bene

Вино під назвою «Мюллер-Тургау» нечасто можна побачити з українською етикеткою, хоча в світі воно досить відоме. Його виготовляють з однойменного сорту білого винограду. На півдні Закарпаття сорт Мюллер-Тургау прижився особливо добре, тут з нього готують соки, столові вина, використовують у процесі купажування.

Сухе біле вино «Мюллер-Тургау» від приватної виноробні Nota Bene, розташованої в місті Берегово Закарпатської області – одне з тих вин, яке обов'язково варто спробувати хоча б раз. Гарантуємо, що ви знову захочете його придбати. Саме завдяки цьому вину власник виноробні, Василь (Ласло) Надь і отримав в 2013 році золоту медаль на Берегівському фестивалі білих вин.

Сорт винограду Мюллер-Тургау (Müller Thurgau) був виведений в 1882 році селекціонером Германом Мюллером. Народившись в кантоні Тургау, на кордоні Швейцарії Німеччини, Герман Мюллер встиг попрацювати в обох країнах, почавши свої експерименти в Німеччині, а пізніше, в 1891 році, перейшов до швейцарського науково-дослідного інституту. З собою він узяв саджанці майбутнього відомого винограду, і займався їх розмноженням. У 1913 році сорт, раніше званий № 58, отримав ім'я «Мюллер-Тургау», в честь свого творця та його рідного міста. Саджанці були відправлені до Німеччини, і до 70-х років ХХ століття цей сорт винограду став другим за популярністю в цій країні.

Спочатку вважалося, що Герман Мюллер створив новий сорт, схрестивши Рислінг і Сільванер (звідси ще назва «Сільванський Рислінг»), але пізні дослідження виявили, що це не так. Швидше за все, замість Сільванеру був використаний французький сорт Мадлен Рояль. Синонімами до назви «Мюллер-Тургау» стали: Ріванер, Мюллер, Мюллерка, Різванец.

Сорт досить швидко поширився в Європі, а в Чехії, наприклад, став найпоширенішим (близько 15% від площі всіх виноградників). Також він прижився на Закарпатті, але вирощують його в невеликій кількості, тому закарпатське вино цього сорту можна вважати ексклюзивним.

Ягоди цього сорту винограду мають округлу форму, середній розмір (в довжину 12-15 мм, в ширину 10-15 мм), жовтувато-білий колір і золотистий відтінок, товсту шкірку середньої щільності та зелену соковиту м'якоть. В їхньому смаку простежується відтінок мускату. Дозріває Мюллер-Тургау порівняно рано, в середині вересня, накопичуючи на той час достатню кількість цукрів і маючи відносно низьку кислотність. З нього можна готувати як молоді, так і витримані вина.

Біле сухе вино «Мюллер-Тургау» від виноробні Nota Bene виходить м'яким, з легким смаком мускату, фруктовими нотками в смаку і ароматі. Найбільше в цьому вині відчувається яблуко та димчасті нотки, а також легка приємна кислуватість. Залежно від того, які були погодні умови під час дозрівання винограду, в смаку і запаху готового вина можна відчути агрус, чорну смородину, цитрусові або трави. У більш зрілому вині відчувається мигдаль. Колір буде світлий, з ніжним жовто-зеленим відтінком.

До слова, в Чехії вина з сорту Мюллер-Тургау називають «Мартинське вино», оскільки в продаж вони надходять до 11 листопада, дня святого Мартіна.

Подавати вино «Мюллер-Тургау» слід при температурі 10-12 °С. Воно відмінно підійде до страв, приготованих з різної прісноводної та морської риби, до білого м'яса, особливо запеченого, м'яких сирів, і навіть овочевих супів. Безумовно, як і інше біле вино, «Мюллер-Тургау» можна подавати з різними легкими закусками, наприклад, перед основною трапезою. Ви приємно здивуєте своїх гостей, подавши це вино під час святкового застілля.

Купити біле вино Мюллер Тургау Nota Bene в магазині Рибка

Суперечки про користь і шкоду вина тривають досить довго, але головним чином вважається, що шкода полягає тільки в зловживанні. При грамотному вживанні вина в невеликих кількостях не сильно часто, і при відсутності індивідуальних протипоказань, ви безсумнівно отримаєте користь від цього благородного напою.

У білому вині, такому, як «Мюллер-Тургау», містяться ефірні масла, ряд корисних мікроелементів, антиоксиданти, вітаміни С, РР і групи В, органічні кислоти.

Завдяки набору корисних речовин, біле вино може знищувати бактерії, допомагає виводити з організму токсини та шлаки. Незаперечний його позитивний вплив на серцево-судинну систему, зміцнення серцевого м'яза та стінок судин, зниження рівня холестерину. Все це також призводить до того, що ризик виникнення хвороб серця у того, хто п'є біле вино «Мюллер-Тургау», істотно знижується. Кофеїнова кислота, яка міститься в білому вині, допомагає при лікуванні хвороб дихальної системи: бронхіти, туберкульозі, запаленні легенів. За допомогою органічних кислот поліпшується наш обмін речовин, нормалізується кислотність шлунку, що призводить до кращого перетравлення їжі. Антиоксиданти, які містяться у вині, допомагають боротися з радіонуклідами та уповільнюють процес старіння. Варто врахувати і той факт, що в білому вині їх більше, ніж в червоному. Позитивно біле вино впливає і на судини мозку, на якість нашого сприйняття, мислення та пам'яті.

Біле сухе вино, до якого належить також «Мюллер-Тургау», містить менше цукру, ніж інші види вин. Завдяки цьому воно краще втамовує спрагу, а також виводить сіль з суглобів і позбавляє від ниркових каменів. Тим, хто прагне підтримувати себе в хорошій формі, також варто звернути увагу на біле сухе вино «Мюллер-Тургау», оскільки тірасол і гідроксітірасол, які в ньому містяться, впливають на клітини нашого організму, змушуючи їх використовувати жирові запаси більш активно, що веде до схуднення . Звичайно ж, таку «винну дієту» варто поєднувати з правильним харчуванням і регулярними фізичними вправами.