Винарня Нота-Бене

Закарпатська традиція створювати вино налічує не одне століття. Свого часу багато хто вважав, що найкращі українські виноградники знаходяться в Криму, але Закарпаття цілком може похвалитися власним відмінним продуктом. В останні роки виробництво вин піднімається на новий рівень. Численні винні фестивалі гарне тому підтвердження.

Одне з відомих винних місць на Західній Україні – це місто Берегово. А один з виробників, що заслуговує пильної уваги з боку покупців – винарня Nota Bene та її власник Ласло (Василь) Надь.

Історія цієї винарні почалася в 1990 році, коли Ласло Надь купив старовинні винні підвали, яким, згідно з легендою, вже більше 400 років, а збудували їх полонені турки. Свого часу підвалів було 80, до нашого часу залишилося 20, але поки що працюють тільки 2. До речі, навіть назва вулиці, на якій знаходяться підвали, Виноградна, говорила про те, що тут варто займатися такою благородною справою. Реконструкція підвалів була закінчена в 2007 році, перших туристів прийняли ще пізніше, але назва Nota Bene (що в перекладі означає «майте на увазі») швидко стало популярною серед поціновувачів вина.

Площа виноградників, з яких готують благородний напій, становить 2 гектара. Також Ласло Надь сам виготовляє дубові бочки для витримки вина. За рік, за допомогою ще декількох працівників, випускає близько 10 тисяч літрів.

Спустившись в підвали, на глибину 7-8 метрів, відчуваєш приємну прохолоду. Власник каже, що завдяки туфу, вулканічній породі, з якої були вирубані стіни, протягом року тут підтримується постійна температура 12-13 °С. За рахунок цього створюється своєрідний мікроклімат, який відмінно підходить для того, щоб вино дозріло. Також в цій справі допомагає благородна винна цвіль, яка не дає розмножуватися іншим бактеріям, а сама на якість вина не впливає.

На сьогоднішній день в лінійку вин від Nota Bene входять такі види: «Шардоне» (біле сухе), «Мюллер Тургау» (біле сухе), «Мускат Оттонель» (біле сухе), «Мускатне напівсолодке», «Каберне» (червоне сухе ), «Мерло» (червоне сухе), «Цвайгельт» (червоне сухе), «Ізабелла» (червоне сухе), «Чорний Доктор» та «Троянда Закарпаття». Останні два належать до ексклюзивних вин. «Чорного Доктора» винороб готує за власним рецептом, з винограду сорту «Цвайгельт», причому, на відміну від кримського вина з такою ж назвою, яке було десертним, закарпатський «Доктор» напівсолодкий. Десертну «Троянду Закарпаття» роблять із сорту винограду «Рожевий Трамінер» і витримують протягом шести років. Червоне вино «Цвайгельт» - рідкісний для України вид, що має вишневий смак.

Також у виробництві використовуються такі сорти, як «Туран» та «Аліканте буше», завдяки яким в смаку вин простежуються нотки шоколаду. Виноград, вирощений на Закарпатті, відрізняється тим, що завдяки сонцю набирає 24% цукру, що в підсумку дає 12 градусів вину – а це вважається «золотою серединою» для даного продукту.

У 2013 вино «Мюллер Тургау» від винарні Nota Bene отримало золоту медаль на фестивалі «Біле вино», який проходив в Берегово.

Часто в підвалах винарні Nota Bene проходять дегустації вин для туристів, яких в Берегово чимало. Гості можуть не тільки скуштувати 12 найменувань напоїв, білих і червоних, сухих і солодких, але також поставити їм оцінку в спеціальній анкеті. А якщо дуже захочете, то вас на додаток пригостять виноградною чачою – міцнішим специфічним напоєм. До дегустації додається бонус: розповіді господаря про історію виноробства, про те, як правильно дегустувати, чим що закушувати, які характеристики у кожного виду вина. Все, що сподобається, можна тут одразу купити. Ну, а якщо ви вже хочете спробувати келих білого або червоного від Nota Bene, то досить замовити його в нашому магазині «Рибка».