Тартар з фореллю, авокадо та червоною ікрою

Вечеря

Середземноморська

Тартар з фореллю, авокадо та червоною ікрою

14.12.2020 Рецепти

Інгредієнти

Філе форелі 300-350 гр
Червона ікра 100 гр
Червона цибуля 0,5 шт
Авокадо 1шт
Зелена цибуля 3 пера
Манго стиглий 1 шт
Мангове пюре або м'якоть 100 гр
Корінь імбиру 1-2 см
Діжонська гірчиця 1 ч.л.
Бальзамічний оцет 1 ст.л.
Оливкова олія 1 ст.л.
Лимон 0,5 шт
Сіль, суміш перців за смаком

Приготуємо незвичайний за смаком тартар з червоної риби. Підійде будь-який представник родини лососевих, ми взяли ніжну м'якоть форелі. Неординарність закусці надає кисло-солодкий соус з манго. У поєднанні з гірчицею, імбиром та бальзамічним оцтом отримуємо пряний ароматний маринад. Довершує досконалий образ страви - червона ікра. Дарує неповторну родзинку, підкреслить святковість яскравими блискучими зернятками.

Кроки приготування

1 Готуємо основу тартара. Поступово розморожуємо рибу, позбавляємося від шкіри та кісток і ріжемо не великими кубиками.

2 Очищаємо манго та авокадо, нарізаємо такою ж формою та розміром, як форель.

3 Цибулю зелену й ріпчасту подрібнюємо та змішуємо усі інгредієнти.

4 Займемося заправкою. У піалі з'єднуємо манговове пюре, гірчицю, оцет, оливкову олію, сік половини лимона та натертий на дрібну терку корінь імбиру. В отриману суміш додаємо мелений білий і чорний перець та трохи солі.

5 Заправляємо наш тартар соусом і відправляємо до холодильнику на 15 хвилин настоятися.

6 Перед подачею викладаємо на порційну тарілку або підсушену грінку, щедро прикрашаємо червоною ікрою.

7 Насолоджуємося екзотичним смаком. Смачного!

Теги: тартар форель ікра рецепт свято манго