Тартар з лосося та ікри щуки

Вечеря

Середземноморська

Тартар з лосося та ікри щуки

28.12.2020 Рецепти

Інгредієнти

Лосось філе 1 шт
Ікра щуки 100 гр
Лимон 1 шт
Помідор 1-2 шт
Корнішони 2-3 шт
Цибуля-шалот 1 шт
Цибуля зелена 2-3 пера
Оливкова олія 3 ст.л
Соєвий соус 2 ст. л
Кунжут 2 ст.л.
Імбир тертий 1 ст.л.
Часник 2 зубчики

Ми підготували дещо дивне та неймовірно смачне для любителів свіжої рибки. Сьогодні зробимо незвичайний тартар з делікатесного лосося, приправленого пряною кунжутною заправкою. Несподіваний інгредієнт - ікра щуки. Золотисті ікринки додадуть неповторний присмак. До того ж виглядають як крупинки справжнього бурштину - сміливо подавайте яскраву страву до святкового столу. Бюджетна, оригінальна закуска не забере багато часу та сподобається усім шанувальникам морепродуктів.

Кроки приготування

1 Філе лосося розморожуємо поступово за кімнатної температури, промиваємо та прибираємо вологу серветкою або рушником. За допомогою гострого ножа перетворюємо на кубики 5х5 мм. Ділимося секретом, щоб нарізка вийшла акуратною, відправте м'якоть до морозилки на декілька хвилин. Якщо м'ясо підморозити, різати стане набагато зручніше.

2 З помідор знімаємо шкірку: робимо хрестоподібний надріз та опускаємо в киплячу воду на 30 секунд. Дістаємо овоч, шкурка тепер легко відділяється. Вже очищений томат нарізаємо так само, як і рибу.

3 Корнішон і цибулю-шалот шаткуємо до розміру 3х3 мм. З'єднуємо з помідорно-рибною сумішшю. Туди ж відправляємо натерту цедру 1 лимона.

4 Приготуємо заправку. Змішуємо оливкову олію, соєвий соус, кунжутне насіння, подрібнені часник та корінь імбиру.

5 Заливаємо кубики лосося, помідори, маринований огірок приготованим пікантним соусом. Добре перемішуємо і даємо постояти хвилин 15.

6 Викладаємо на тарілку за допомогою кулінарного кільця наш тартар. Зверху додаємо ікру щуки. Прикрашаємо дрібно рубаною зеленою цибулею.

7 Насолоджуємося вишуканим смаком і нестандартним поєднанням. Смачного!

Теги: рецепт тартар сьомга лосось ікра щука