Осетер руський з головою (4-5 кг)

Російський осетер свіжоморожений, не патраний, з головою. Невелика тушка вагою 4-5 кг. Суха заморозка без льоду. Риба делікатесних сортів.

Осетер російський (лат. Acipenser gueldenstaedtii) - рідкісний представник родини осетрових. Мешкає в Каспійському, Чорному та Азовському морях, на нерест йде до річок. Маса тіла 15-25 кг, окремі особини виростають до 75 кг.

Забарвлення сіро-коричневе, черевце світле. На відміну від більшості риб відсутня луска, замість неї - справжня броня з кісткових пластинок. Скелет складається з хрящів.

Через безконтрольний вилов популяції осетра скоротилися, що не могло не позначитися на ціні. Купити делікатес непросто. Проте, якщо вважаєте себе гурманом і цінителем ексклюзивних морських делікатесів, обов'язково варто спробувати на смак гастрономічний шедевр.

Осетрина - жирна, соковита й неймовірно смачна. М'якоть білого кольору з великими щільними волокнами, структура не пухка, ідеально тримає форму навіть після копчення. За смаковими якостями нагадує свинину через значний вміст глутамінової кислоти.

Корисні властивості осетра складно недооцінити. Ця рідкісна риба багата на протеїни та ненасичені омега-3 кислоти, фосфор, йод, магній, кальцій та вітамінний комплекс.

Невмілий кулінар ризикує пересушити ніжне м'ясо. Рекомендуємо запікати рибину цілою або готувати фаршированого осетра. Прикрасить святковий стіл холодець або навариста юшка. А ще ми рекомендуємо обсмажені стейки осетра - це неперевершений делікатес.

Білки 31,2 г

Жири 4,5 г

Вуглеводи 0 г

Калорійність 173 ккал.

Купити морепродукти з доставкою можна в перевіреному інтернет-магазині Рибка. Доставка в будь-яку точку України.