Севрюга з головою (8-12 кг)

Севрюга свіжоморожена, патрана, з головою. Тушка вагою 8-12 кг. Суха заморозка без льоду. Риба делікатесних сортів.

Севрюга — один із найцінніших видів осетрових риб у світі. 

Севрюга звичайна (Acipenser stellatus Pallas) – цінна і досить велика риба, що належить до сімейства осетрових.

Її подовжене тіло з пласким носом, довжина якого більше ніж половина голови, має веретеноподібну форму. Забарвлення унікальне. Верхня частина темна із сіро-блакитним відтінком, середня – срібляста, а нижня – молочно-жовта. Середня вага від 7 до 10 кг. Максимальна вага 80 кг, а довжина – понад 2 м.

Звичайна севрюга – прохідна довгоживуча риба, що мешкає в морській воді. На нерест мігрує в річки, що впадають у Чорне, Азовське та Каспійське моря, де дно кам'янисте чи гальково-піщане, а температура води від +8 ℃ та вище. Севрюга може метати понад 360 тисяч сіро-чорних ікринок, діаметр яких близько 2 мм. Мальки, що потрапляють в морське середовище, харчуються дрібними ракоподібними, личинками комах та іншими дрібними мешканцями глибин, а в раціон дорослих особин входять молюски, невелика рибка та ракоподібні.

Севрюгу варять, готують на грилі, смажать та запікають. Справжнє святкове блюдо – севрюга, запечена в духовці цілою. Для приготування улюбленої рибної страви вам знадобиться, насамперед, севрюга, купити яку можна в магазині Рибка.

Цінність ікри севрюги нижча, ніж білужої та осетрової ікри. Однак вона перевершує їх за калорійністю – 221 ккал. Відрізняється цей дорогий делікатес унікальним, яскраво вираженим смаком.

М'ясо севрюги ніжне та соковите, жирів у ньому не більше 11%. Білки засвоюються організмом людини на 95%. Калорійність стограмової порції севрюжини не перевищує 160 ккал.

Жирні кислоти, що містяться в севрюзі, корисні для тих любителів рибних страв, які прагнуть знизити вагу і намагаються запобігти розвитку захворювань серцево-судинної системи.

Крім цього, м'ясо севрюги є джерелом багатьох корисних мікро- та макроелементів, серед яких: йод, магній, калій, цинк та фосфор, а також вітамінів: В, А, Е та D.

Купити севрюгу з доставкою можна в перевіреному інтернет-магазині Рибка. Доставка в будь-яку точку України.