Бротола б/г с/м (до 1 кг)

Бротола (Salilota Australis), тушки без голови, свіжоморожені, приблизною вагою до 1 кг.

Бротола (Salilota Australis) - столова риба з білим низькокалорійним м'ясом. За харчовою та біологічною цінністю бротола прирівнюється до м'яса тріскових риб. Мало кісток. Бротолу рекомендують для дієтичного харчування. З бротоли виходять відмінні другі страви. Особливо смачна бротола, тушкована з овочами.

Бротола (Salilota Australis) - глибоководна риба родини тріскових. Бротола мешкає у субтропічних водах Тихого (південно-східна частина) та Атлантичного (південно-західна частина) океанів. За зовнішнім виглядом бротола вельми схожа з рожевою тріскою та хеком. За смаковими якостями її м'ясо також схоже на м'ясо тріски, хека, гренадера та навіть прирівнюється до тріскових за харчовою та біологічною цінністю.

Бротолу також часто називають капітаном.

Звична глибина для бротоли - від 40 до 400 м. Середня вага бротоли від 1 до 3 кг, довжина - 25-60 см. Зустрічаються окремі рибини довжиною до 75 см.

Забарвлення тіла бротоли світле, рожево-сіре, на спині - коричневе. Через тверду хребтову кістку та щільну луску обробляється важко. Тому в продаж бротола надходить у вигляді тушок, оброблених, патраних, без голови та хвоста. За своїми смаковими якостями свіжоморожена бротола практично не поступається щойно виловленій, та зберігає вміст всіх корисних компонентів свіжої бротоли.

Основні постачальники бротоли на наш ринок - Іспанія, Аргентина, Португалія, Чилі, Уругвай.

Ви можете купити бротолу у нашому інтернет-магазині з доставкою по Києву.

М'ясо бротоли біле, не жирне, м'яке, ніжне, з приємним смаком, водянисте. У ньому міститься 0,1% жиру, 20,5% білка. Після теплової обробки м'ясо бротоли залишається світлим, легко розшаровується. Бульйон, приготований з бротоли, золотистого кольору та наваристий.

Бротола багата на вітамін А (впливає на зростання, стан шкіри, покращує зір), вітамін РР (профілактика та лікування шлунково-кишкового тракту), фосфор (за наявністю фосфору перевершує курагу та ізюм, впливає на формування кісткової системи, забезпечує роботу нирок), йод (покращує розумову діяльність, корисний для щитовидної залози), калій (постачає у мозок кисень), натрій та магній (попереджає серцеві напади). Містить всі незамінні амінокислоти, необхідні організму для самовідновлення.

Харчова цінність: м'ясо хоча й гладке, але не грубе та не жорстке.

Калорійність бротоли - 73 кКал/100 г.