Нототенія тушка с/м 80+ Freiremar (Іспанія)

Мінімальне замовлення - 1 ящик (близько 10 кг). Ціна вказана за 1 кг.

Дрібнооптова пропозиція. Роздрібні знижки не діють.

Тушки нототенії свіжоморожені. Вага однієї тушки від 80 грам.

Нототенія (Notothenia) - столова риба з білим ніжним та соковитим м'ясом. Можна використовувати у дієтичному харчуванні. Універсальна у приготуванні. Багата на вітаміни РР та групи В, мікроелементи та мінерали.

Нототенія (Notothenia) належить до окунеподібних, хоча у багатьох країнах її називають антарктичною тріскою.

Нототенія має близько 30 різновидів, буває мармуровою, сірою, зеленою. Найбільш поширений вид мармурової нототенії. Вона ж - найбільша - до 90 см в довжину.

Нототенія - мешканець холодних вод Антарктики, але велика її чисельність мешкає також біля берегів Патагонії.

Це - глибоководна риба, в антарктичних водах вона зустрічається на глибині до 830 метрів. Їжа нототенії дрібна - криль та невеликі креветки, тому що рот риби порівняно невеликий, ікловидних зубів не має.

Чисельність нототенії підтримується за рахунок її незвичайної плодючості. Вона викидає ікру пізньої осені, і за сезон відкладає до 90 тисяч ікринок. Мальки нототенії ведуть придонний спосіб життя біля берегів, дорослі особини воліють триматися на поверхні та на глибині, де більше криля - основної їжі.

М'ясо нототенії має чудові смакові якості, універсальне для кулінарії. У приготованому вигляді м'ясо соковите, з великими волокнами, з кістками, які легко відділяються. Смачна нототенія, приготована методом холодного або гарячого копчення. Використовується для соління та консервів. Як балик нототенію можна зараховувати до делікатесів.

Купити нототенію з доставкою в Києві Ви можете у нашому інтернет-магазині.

Нототенія багата на вітаміни РР та групи В (особливо В12), фосфор, кобальт, сірку, мідь, хром. Низькокалорійна. Дієтична.

Поживна цінність: вміст жиру (%) у м'ясі залежить від розміру риби. Так, у дрібних екземплярів він становить 6,4-11,5, у середніх 10,0-12,3, у великих 8,2-16,7.

Кількість жиру у м'ясі по місяцях:

місяць вилову - вміст жиру,%

листопад - 2,1-20,4

січень - 11,2

лютий - 11,2-16,7

березень - 7,8-12,0

квітень - 6,8 -12,5

травень - 12,1-15,5

У весняний період Південної півкулі у м'ясі міститься в середньому 16% білка і близько 5% жиру. Багато жиру накопичується в кістках (до 22%).