Кого їмо під виглядом лангустина

Кого їмо під виглядом лангустина

25.05.2020 Статті

Велика кількість морепродуктів на ринку легко дає відчути себе справжнім знавцем і гурманом. Ще вчора нам пропонували лише бичка та мідію, виловлених біля берегів Одеси та Бердянська, а сьогодні прилавки повні лобстерами, устрицями, лангустами, середземноморськими рибами під дивовижним соусом. Хочете дізнатися, чи дійсно знаєтеся на морських делікатесах, або вас ввели в оману продавці? Проведемо простий тест: скажіть, що таке «лангустин»? Якщо відповіли, що це велика креветка, тоді точно дочитайте статтю до кінця! 

А чи є різниця?

Не секрет, що постачальники, кулінарні блогери та просто "експерти" морепродуктів радять готувати розкішного лангустина на грилі, в маринаді або додати до пасти, салата або різотто. Пишуть безліч рецептів, викладають  апетитні фото, на яких зображена ... аргентинська креветка. Але ж відмінності помітні як у зовнішньому вигляді, так і у смакових якостях. Головне - знати, що лангустин належить до родини омарів. У нього є невеликі довгасті клешні, яких не буває у патагонської креветки. Та й за розміром остання помітно дрібніша, ніж лангустин. На смак м'якоть креветки - солодкувата та ніжна, а у норвезького омара - трохи волокниста й пружна.

Навіщо і чому нас обманюють?

Багато продавців пропонують купити велику червону креветку з Аргентини, називаючи її лангустином. Це відбувається з 2-х причин: безграмотність та жага наживи.

У першому випадку має місце некоректний переклад з іспанської - напис на коробці «Langostino» читається, як «лангустин», хоча дослівно означає «креветка».

Бувало, фразу «Langostino austral» (з ісп. «Креветка південна») переводили як «лангустин австралійський»! Кричуще невігластво, яке збиває з пантелику безліч людей.

Другий випадок - відмінність у вартості креветок та лангустинов. Придбати поширену креветку набагато простіше, ніж норвезького омара. Зараз у кожного рибного маркета в асортименті кілька різновидів креветок, у тому числі й аргентинських. Ціна залежить від розміру конкретних особин, але вона однозначно завжди привабливіша та доступніша, ніж вартість скампі. За різниці в ціннику понад ніж в 2 рази, не кожен готовий викласти кругленьку суму, а горде "їв лангустина" звучить пафосніше, ніж банально "зварив креветочки". Але чи варто видавати бажане за дійсне?

Ми рекомендуємо спробувати обох представників морів і самим розібратися у відмінностях. Морські делікатеси від надійних виробників краще замовити в нашому інтернет-магазині Рибка. Ми організуємо доставку морепродуктів по Україні з холодних глибин безпосередньо до вашої тарілки.

P.S. До речі - «лангустин» і «лангуст» це не одне й те ж саме.

 

Langostino austral, вона ж аргентинська червона креветка, вона ж патагонська креветка.

Лангустин, він же Норвезький омар, він же Дублінська креветка, він же Скампі.

Лангуст

Патагонська червона креветка

(лат.Pleoticus muelleri)

Родина: Penaeidae

Відмінні риси

- відсутні клешні

- виглядає як креветка

- розмір 10-20 см. 

Роздрібна вартість приблизно 300 грн за кг.

Лангустин

(лат.Nephrops norvegicus)

Ряд: Десятиногі раки.

Родина: Омари

Відмінні риси

 - є клешні

 - розмір 20-25 см (хоча у продажу є й дрібніші особини 15-20 см)

Роздрібна вартість приблизно 750 грн за кг.

Лангуст

(лат.Achelata)

Ряд: Десятиногі раки.

Інфраряд: Лангусти

Відмінні риси

- відсутні клешні

- вельми великий (50-60 см.)

Роздрібна вартість приблизно 1400 грн за кг.

Теги: лангустин лангуст аргентинська креветка креветка королівська креветка омар

Про автора

Author

Author

Коментарі

Ваш коментар:

    Погано           Добре
Примітка: HTML не підтримується!
Захисний код
Товару немає в наявності. Введіть Ваш email і ми надішлемо повідомлення, коли товар буде в наявності.