Дивовижні факти про чорну тріску

А тріска-то не справжня!

Дійсно, не така проста, як здається на перший погляд. І з тріскою має мало спільного, хіба що зовнішній вигляд. Насправді Anoplopoma fimbria - глибоководна представниця родини аноплопомових, а не тріскових! Та й виловлюють її у 20 разів менше ніж звичайну.

Риба одна – імена різні

Ніколи не чули назву цієї риби? Спробуємо переконати в зворотному. Можливо, пробували вугільну рибу? А як щодо риби-соболя або масляної? Може, знайомі з аноплопомой або гіндарою? Адже саме так рибалки називають героїню статті в різних країнах світу. Чорна тріска настільки рідко зустрічається в улові, що їй дарують імена абсолютно інших риб.

Звідки береться чорна тріска

Дивовижна морська мешканка живе в холодних водах Тихого океану. Плаває в крижаних хвилях уздовж узбережжя Північної Америки та Росії. Поширена від Аляски до Каліфорнії, відловлюють біля берегів Камчатки та Курильських островів.

Чорна або біла?

Вугільно-чорною стала тріска через забарвлення. М'яка темна луска потрібна, щоб жити на дні у відсутності сонячного світла. Залежно від місця існування змінює забарвлення на сині переливи та сіро-чорничні відтінки. А ось м'якоть навпаки завжди яскраво білосніжна.

Гастрономічні особливості чорної тріски

Нескромна ціна на аляскинську тріску абсолютно виправдана неперевершеним смаком шедевра кулінарії. Філе жирне та соковите, нагадує ніжний оксамит. Структура м'яса трохи шарувата, завдяки чому тане в роті та миттєво випаровується з тарілки. Маслянистий, трохи солодкуватий присмак і насичений аромат запам'ятовуються на довго.

Куди дивляться дієтологи

Підвищена жирність вугільної риби не таїть в собі ризику набрати зайві кілограми. А ось збагатитися корисними омега-3 кислотами точно зможете. У 100 грамах продукту 10 мг ненасичених кислот. Така порція - надійний захист судин від утворення холестеринових бляшок. До того ж, потужний антиоксидант і поштовх для генерування геніальних ідей. Помірне вживання дарує ситість і втамовує апетит. Чорна тріска - риба для діабетиків! Це морепродукт з вишуканим смаком який підходить усім.

Що скажуть лікарі

Поки ви насолоджуєтеся їжею, організм засвоює необхідні для будівництва нових клітин білки. А разом зі шматочком дефіцитної масляної риби отримуєте відчутну дозу калію. Сприяє виведенню надмірної рідини, що необхідне за високого тиску або неправильної роботи нирок.

Бракує повітря? Їж "залізо"! Мова, звичайно, не про метал, йдеться про важливий мікроелемент, якого вдосталь знайдете в дієтичній чорній трісці. Відповідає за насиченість крові киснем та рівень гемоглобіну. Доктора наполягають на прийомі в їжу залізовмісних морепродуктів під час активних фізичних навантажень, емоційному виснаженні, не зашкодить також вагітним і людям похилого віку.

Приготувати розкішну вугільну тріску можна за нашим авторським рецептом. А купити, звичайно, краще в перевіреному магазині з доставкою до дверей вашого будинку.