Ікра горбуші шокової заморозки Peter Pan (1 кг) сорт 2

Ікра горбуші Пітер Пен (ікра лососева) другого сорту. Запакована в герметичну упаковку вагою 1 кг. Шокове заморожування. Готова до вживання.

Не містить шкідливих консервантів. Термін зберігання 2 роки з дня виготовлення.

Ікра горбуші - найпоширеніша і найпопулярніша у покупців. Ікринки мають в середньому 5-5,5 мм в діаметрі, колір їх світло-помаранчевий (після розморожування стають яскравішими). У смаку є слабо помітна, але приємна гіркуватість.

Саме ікру горбуші (поряд з ікрою кети, чавичі, кижуча та нерки) прийнято називати «червоною» або «лососевою». Ікра горбуші більше інших за розміром (в середньому 5-5,5 мм в діаметрі, але зустрічається і 8 мм), її колір - світло-помаранчевий або помаранчевий. Усередині кожної ікринки видна червона крапка. Розморозивши цю ікру, можна побачити зміну кольору на більш яскравий. Смак - характерний для лососевої ікри, з легкою гіркуватістю, яка тільки додає пікантності. У ікри повинен бути приємний морський аромат.

Ікру горбуші добувають в серпні-вересні. Оскільки ця риба - найпоширеніша з числа тихоокеанських лососів, то її ікра представлена ​​на прилавках магазинів більше, ніж ікра інших видів.

У якісного продукту ікринки цілі, пружні, чисті, їх оболонка злегка волога, вони не злипаються між собою після розморожування.

Детальніше про маркування ікри PeterPan можна почитати тут.

Ікра горбуші - червона ікра - комора вітамінів, незамінний елемент дитячого та дієтичного харчування, поживна, при цьому засвоюється організмом протягом години.

У червоній ікрі горбуші міститься близько 30% високоцінних білків і більше 10% легкозасвоюваних жирів (в тому числі незвичайно корисні омега-3 поліненасичені жирні кислоти). Також в ікрі присутні лецитин, вітаміни А, Е, D і група В, фосфор, залізо, калій і кальцій, натрій, магній, цинк, сірка, кремній, марганець.

Ікра горбуші корисна для клітин шкіри, волосся, нігтів, очей; нормалізації кров'яного тиску; підвищення гемоглобіну та імунітету; поліпшення розумової діяльності; зниження ймовірності серцево-судинних захворювань; зменшення ризику онкологічних захворювань; в цілому - для запобігання передчасному старінню організму.

Червона ікра горбуші ділиться на сорти, починаючи з першого. Вищого гатунку немає!

При переробці ікра горбуші проходить суворий відбір по зрілості, розміру ікринок, наявності шматочків ястика, жилок, згустків. Для соління використовують якісну суху столову сіль. Від сорту ікри горбуші залежить її солоність, вологість, чистота. Так, ікра горбуші першого сорту буде розсипчастою, без рідини, одного розміру і практично не солоною. Ікринки третього сорту набагато солоніши, різного розміру, містять дрібні жилки, вологу. Таку ікру горбуші краще їсти з бутербродами, в різноманітних видах закусок. Ікра горбуші другого сорту - найкраще співвідношення ціни і якості. Малосолона, з малим вмістом рідини після розморожування, вона має чудовий смак, колір, запах.

Склалося хибне уявлення про взаємозалежність кольору і якості ікри: яскраво-червона і велика ікра - «добра», а дрібна і блідо-помаранчева - «погана». Насправді, колір і розмір червоної ікри залежить від виду риби родини лососевих.

Найбільша за розміром ікра у кети - до 7 мм. Колір ікра кети має янтарно-помаранчевий. Ікра горбуші світло-помаранчева та дрібніша - до 5 мм. Ікра кижуча яскраво-червона, дрібна, з гіркуватістю. Ікра нерки теж гірчить, а колір має темно-червоний.

Існує ще одне хибне уявлення про більшу користь для людського організму чорної ікри в порівнянні з червоною. Насправді, будь-яка ікра, незалежно від виду мами-риби, кольору і розміру ікринок, має практично однаковий склад мікроелементів, вітамінів та амінокислот.

Це уявлення сформувалося через розбіжності в ціні на ту чи іншу ікру. А ціна ікри, в свою чергу, залежить від кількості того чи іншого виду риб в природному середовищі. Не секрет, що кількість осетрових неухильно зменшується, в той час як види лососевих можна регулювати, і значним змінам їх кількість не піддається.

Розморожену ікру горбуші Пітер Пен не можна знову заморожувати, інакше вона перетвориться в кашку. Щоб уникнути харчового отруєння, не рекомендується зберігати відкриту банку довше 5-6 днів.

Замовити з доставкою та купити червону ікру Ви завжди зможете в інтернет-магазині "Рибка".

Червона ікра. Свіжа риба. Якісні морепродукти. Доставка.

Ікра горбуші відмінно підходить для бутербродів, млинців, тарталеток, її можна додавати в спагетті, салати, фаршировані яйця, воловани, та інші страви.

На 100 грам продукту:

Харчова цінність:

Калорійність - 230 ккал

Білки - 30,6 г

Жири - 11,5 г

Вуглеводи - 1 г

Насичені жирні кислоти - 2,1 г

Вода - 49,7 г

Холестерин - 310 мг

Зола - 7,2 г

Вітаміни:

Вітамін A - 0,25 мг

Вітамін PP - 1,4 мг

Вітамін A (РЕ) - 250 мкг

Вітамін B1 (тіамін) - 0,5 мг

Вітамін B2 (рибофлавін) - 0,4 мг

Вітамін C - 2,5 мг

Вітамін E (ТЕ) - 2,5 мг

Вітамін PP (ніаціновий еквівалент) - 7,5 мг

Макроелементи:

Кальцій - 75 мг

Магній - 141 мг

Натрій - 2245 мг

Калій - 85 мг

Фосфор - 426 мг

Сірка - 306 мг

Мікроелементи:

Залізо - 2 мг

Фтор - 430 мкг

Молібден - 4 мкг