Ікра масаго помаранчева для суші (500 грам)

Ікра масаго – це японська назва ікри мойви (капелана), яку в цій країні традиційно використовують в рецептах приготування суші. Часто у продажу можна побачити ікру масаго, забарвлену харчовими барвниками в червоний, зелений або чорний колір. Так вона цікавіше виглядає при оформленні страв.

Ікра масаго для суші охолоджена. Помаранчева. Упакована в пластикову банку. Готова до вживання.

Містить сіль та консерванти: бензоат натрію та сорбінову кислоту. Термін зберігання 6 місяців від дати виробництва при температурі -2 С - 6 С.

Ікра масаго найдрібніша з трьох видів ікри – крупніше за неї будуть ікра тобіко (ікра летючих риб) та ікура (ікра лосося). При цьому за смаком ікра масаго вважається більш ніжною, ніж тобіко.

Від природи цей вид ікри має жовтий або помаранчевий колір, але для додання більш цікавого виду її часто підфарбовують в зелений, червоний, білий або чорний кольори за допомогою харчових барвників.

Ікру масаго отримують від мойви – риби, промисел якої має важливе значення. Мойву (лат. Mallotus villosus) можна зустріти в Тихому й Атлантичному океанах, Норвезькому та Баренцовому морях. Цю рибу також називають капеланом – так вона звучить англійською мовою. Біля берегів Японії водиться один з підвидів мойви, прісноводна Shishamo («риба, яка схожа на лист верби»), названа так завдяки своєму довгому та тонкому тілу. Ікру масаго японці отримують саме з цієї мойви.

Смак ікри масаго вважається декілька специфічним, тому до неї часто додають ряд спецій, масло, яйця, майонез. Цю ікру традиційно використовують для приготування таких відомих ролів, як «Каліфорнія», для гункан-маки та інших різновидів суші, ролів та маки.

Ікра масаго відноситься до числа корисних продуктів, оскільки в її складі міститься досить багато вітамінів групи А, С, D і В, поліненасичених жирних кислот Омега-3, такі важливі для людини речовини, як калій, кальцій, цинк, залізо, мідь, фосфор та йод. Білок, на який багата ця ікра, практично на 100% засвоюється нашим організмом. Завдяки високому вмісту корисних речовин, ікра масаго буде корисна для кровотворення, правильного обміну речовин, сприяє профілактиці захворювань щитовидної залози.

У 100 грамах продукту:

Калорійність – 140 кКал

Білки – 22 г

Жири – 6 г

Вуглеводи – 1 г