Блог

Вам потребуются: сиг свежий - около 1 кг рис - 50г грибы свежие (шампиньоны) - 100-200г масло растительное - 2 ст.л. соль - по вкусу для смазывания рыбы: сметана - 1 ст.л. Способ приготовления: Для начала тушку сига надо подготовить к фаршированию. Для удаления костей просунуть острый нож с острым кончиком под косточки (ребра) и освободить от рыбной мякоти с обеих сторон хребта. Высвободить хребет с помощью ножа, не пропоров кожу. Ножницами отрезать хребет у хвоста и головы. Тушку слегка присолить снаружи и изнутри. Для начинки отварить рис до полуготовности. Р..

Филе семги 1 кг сливочное масло 2 ст. л. лимон 1 шт. соль, перец, пикули 1/2 стакана зелень (измельченная) 1 ст. л. шашлычный или острый томатный соус, чеснок 2-3 зубчика. Филе нарезать на поперечные ломтики толщиной около 2 см и уложить на 4 листа фольги, предварительно смазанных жиром. Заправить лимонным соком, солью и перцем. Посыпать семгу измельченными пикулями и зеленью, плотно завернуть в фольгу и запекать в гриле около 45 минут. В конце заправить рыбу шашлычным или острым соусом. К семге подают к столу подрумяненные в гриле тосты. Хлеб перед обжариванием сбрызгивают растительным м..

Вам потребуется: - 500 г кижуча; - 1 репчатая луковица; - 1-2 моркови; - 2-4 картошки; - 5 г зелени укропа; - 5 г зелени петрушки; - 1-2 лавровых листа; - соль, перец по вкусу. Способ приготовления Рыбу нарезать на порционные куски, промыть, обсушить. Положить в кастрюлю и варить минут 40. Нарезать картофель кусочками, лук -полукольцами, морковь - мелкой соломкой (или натереть на крупной тёрке), опустить в уху и варить до готовности картофеля. Минут за 5 до готовности положить лавровый лист, поперчить, посолить, за 3-4 минуты до готовности насыпать в кастрюлю п..

Состав на 6 порций : • филе кижуча • лимонная цедра • укроп • Чеснок • 50 г сливочного масла • белый молотый перец • соль Гарнир : Рис, помидоры, огурцы, красный лук, кедровое масло, винный уксус. Для приготовления понадобится пищевая плёнка. Способ приготовления: Рыбу чистим и потрошим. Отрезаем голову под углом, так чтобы осталось как можно больше мякоти рыбы . Снимаем по позвоночнику филе на коже . Вытаскиваем косточки (лучше пинцетом) . Срезаем с кожи филе, делим его на шесть частей, затем разрезаем продольно каждую порцию на две части - получаются кусо..

Для рецепта вам потребуется:     * рис - 1.5 стакана     * горбуша или кета - 250г     * морковь - 2 шт. средних размеров     * лук репчатый - 2 луковицы среднего размера     * чернослив (без косточек) - 2-3 шт.     * курага (без косточек) - 2-3 шт.     * изюм (без косточек) - 1 ч. л.     * масло растительное - 4-6 ст. л.     * чеснок неочищенный - 3-5 зубчиков     * вода - 2-2.5 стакана В разогретую глубокую сковород..

Для рецепта вам потребуется:     * форель - 1 кг     * грецкие орехи (ядра) - 300г.     * лук репчатый - 4 шт.     * масло растительное - Altero Gold - 5-6 ст. л.     * соль     * перец черный молотый - по вкусу     * перец черный горошком - по вкусу     * лавровый лист. Форель очистить, выпотрошить и отварить в небольшом количестве подсоленной воды с перцем горошком и лавровым листом. Грецкие орехи перемолоть. Лук очистить, мелко нарезать, обжари..

Для рецепта вам потребуется:     * форель - 1.5 кг     * вино белое сухое - 1.5 стакана     * лук зеленый, эстрагон, лимон или зерна граната, перец черный горошком, соль. На дно кастрюли положить крест-накрест небольшие чистые палочки, влить вино, на палочки в 2-3 ряда уложить подготовленную и посыпанную солью форель, сверху - крупно нарезанные листья эстрагона и измельченный зеленый лук, посыпать перцем. Припускать минут 20 под крышкой на небольшом огне. Готовую форель подать горячей, с лимоном или зернами граната. ..

Для рецепта вам потребуется:     * форель - 5 шт.     * масло растительное Altero Gold - 5 ст. л.     * чеснок - 1 зубчик     * зелень петрушки - 2 ч. л.     * шампиньоны - 200г     * сухое белое вино - 5 ст. л.     * густые сливки - 1 стакан     * соль, мука, черный перец Форель очистить, аккуратно удалить внутренности и плавники. Обвалять в подсоленной муке. Разогреть масло в большой сковороде, выложить в нее рыбу и обжаривать на среднем огне 5-10 м..

Для рецепта вам потребуется:     * форель - 1 кг     * петрушка (корень) - 1 шт.     * сельдерей (корень) - 1 шт. для соуса:     * масло сливочное - 3-4 ст. л.     * яйца, сваренные вкрутую - 2-3 шт.     * лимон - 1 шт.     * орех мускатный - 1/4 шт.     * зелень петрушки, перец черный молотый, соль. Сварить очищенную и промытую форель в слегка подсоленной воде, положив туда коренья (если нет сотейника, завернуть рыбу в кусок ткани и привязать края ..

Зачистить рыбу от кожи и костей, нарезать тонкими ломтиками, уложить ровными рядами на блюдо или тарелку, украсить ветками зелени петрушки или листиками салата. На гарнир положить лимон, нарезанный дольками или ломтиками. Очень соленую кету можно предварительно вымочить целым куском в холодной воде в течение 3-4 часов. Вынув из воды, обсушить полотенцем, смазать растительным маслом, подержать 1 – 1,5 часа в холодном месте или на льду и нарезать тонкими ломтиками. ..

Изысканное блюдо с итальянским характером. Рис обжарить в сотейнике с измельченным луком-шалотом, затем влить воду, она должна покрыть рис на два пальца. Посолить и добавить нарезанные тонкими пластинками белые грибы. Сотейник накрыть фольгой и поставить в духовку. Когда рис приготовится, его следует переложить в другой сотейник и влить немного белого вина. В готовое ризотто добавить тертый пармезан и взбитые сливки. Креветки очистить, надрезать вдоль, удалить жгут. Обжарить их следует с раздавленным зубчиком чеснока, он придаст неповторимый аромат. Голову также обжарьте, она по..

Ингредиенты:     * 1 ст ложка оливкового масла extra virgin     * 1 ст ложка мелко порубленной свежей кинзы     * 2 ст ложки сока лайма     * 500 гр средних или больших креветок     * 200 гр помидорок чери     * 1 авокадо, порезанный на кубики     * 1/4 чайной ложки кошерной соли     * Свежемолотый черный перец Способ приготовления: Слегка взбейте оливковое масло, кинзу и сок лайма в большой чашке для салатов. Добавьте креветок, половинки томатов, а..

Ингредиенты     * 150 гр риса     * 50 гр вермишели     * 2 ст ложки сливочного масла     * 400 мл воды     * Специи для риса (готовый сбор в пакетике)     * 400 гр помидор, нарезанных ломтиками     * 350 гр больших креветок, очищенных     * 200 гр порубленного цукини     * 100 гр кукурузы, мороженной     * 2 ст ложки нарезанных оливок     * 2 ст ложки покрошенных чипсов тортилья     * 100 ..

Ингредиенты     * Креветка тигровая (мороженные) — 200 г     * Лимон (среднего размера) — 1 шт     * Уксус бальзамический (Carbonell) — 1 ст. л.     * Масло оливковое — 1 ст. л.     * Сахар-песок — 1/2 ст. л.     * Соль (по вкусу) В небольшой сотейник с холодной водой погружаем мороженые креветки, на 10 минут. Разрезаем креветку вдоль спины (немного не дорезая до конца). Прямо здесь проходит тонкий, но длинный желудок. Чистим его! Очищенные креветки промываем в холодной воде. ..

Для рецепта вам потребуется:     * кальмары (филе) - 900 г     * мука - 1.5 ст.л.     * растительное масло - 5.5 ст.л.     * сметана - 0.5 стакана     * сахар - 0.5 ч.л.     * морковь - 5 шт.     * репчатый лук - 1-2 шт     * гвоздики - 3-4     * воды - 0.5 стакана (для приготовления соуса)     * соль по вкусу. Взять филе кальмаров, промыть и отварить. Затем это мясо нарезать продольными кусочками и пожарить на растит..