Лангуст

   Лангуст свіжоморожений, вагою 400-600 г. Ціна вказана за кг.

    Лангуст – десятиноге ракоподібне, що мешкає в теплих морських водах біля узбережжя Атлантики, Середземномор'я, а також у Тихому океані неподалік Японії, Мексики, Каліфорнії, Африки, Австралії та Нової Зеландії.

     Зовні лангуст дуже схожий на омара, їх часто плутають. Особливостями лангуста є шипований панцир та довгі антени. А головне, у лангуста, на відміну від омара, немає клешнів.

     Довжина тіла дорослих лангустів становить близько 60 см, а вага близько 3-4 кг. Найбільший з колись спійманих лангустів був метрової довжини і важив цілих 11 кг.

Види

Усього налічується близько 100 різновидів лангустів, проте найбільшої популярності набули лише п'ять видів.

Червоний бретонський лангуст. Мешкає в Атлантичному океані та Середземному морі. Також відомий під назвою "гольчастий лобстер". Має червоно-коричневе забарвлення панцира. Вважається, що м'ясо цього виду лангуста має найбільш вишуканий і витончений смак.

Атлантичний рожевий лангуст. Його також називають «португальським рожевим». Мешкає біля південних берегів Ірландії. Смак м'яса цього різновиду дуже легкий і ніжний.

Зелений лангуст. Панцир цього ракоподібного зеленого кольору і покритий дрібними білими смужками та цятками. На відміну від своїх побратимів, зелений лангуст наділений дванадцятьма ногами (замість десяти) і довшими вусиками-антеннами.

Коричневий лангуст. Як випливає з назви, панцир має коричневе забарвлення. Флоридський лангуст Панцир цього лангуста також пофарбований в коричневий колір, але має помітні білі вкраплення.

Корисні властивості

М'ясо лангуста багате різними мікро- та макроелементами, особливо фосфором та кальцієм. Як відомо, фосфор благотворно впливає на стан центральної нервової системи та кісток, а кальцій, у свою чергу, сприяє його засвоюваності.

Крім того, в шийці лангуста міститься калій, натрій та магній.

Скільки варити лангуста - Лангуста опустити в киплячу воду та варити 15-20 хвилин.

Калорійність та харчова цінність лангусту

Калорійність лангуста - 112 ккал. Харчова цінність лангуста: білки - 20,6 г, жири - 1,51 г, вуглеводи - 2,4