Оливки чорн з/кост в'ялені

Оливки чорні  кісточками, в'ялені - це плоди оливкового дерева, зібрані на самих пізніх етапах дозрівання, мають специфічний солоний смак. Від оксидованих натуральні чорні оливки відрізняються кольором і наявністю кісточки, тому що є занадто м'якими для її вилучення.

Чорні оливки, вони ж маслини - це зрілі плоди оливкового дерева, що збираються в грудні-січні. Натуральним чином дозрілі оливки відрізняються від спеціальним чином консервованих (оксидованих), крім наявності кісточки, ще й кольоровою гамою. Натуральні «чорні» оливки будуть за кольором від коричневого та червоно-коричневого до темно-фіолетового та темно-червоногов. Особливий солоновато-гіркуватий смак натуральних чорних оливок здобув їм особливу популярність у середземноморській кухні, особливо для приготування гарнірів, салатів, холодних закусок, пирогів, пасти, страв з морепродуктів і овочів, м'яса, дичини, супів і, напевно головної страви, яка не обходиться без використання оливок - піци. Чорні оливки відмінно поєднуються з винами, особливо з рожевими (Hegroamaro та Salice) та білими (Grechetto та Rosso). Оливки містять багато заліза, калію, магнію, кальцію, йоду, фосфору, антиоксидантів, мононенасичених жирів та вітаміну Е, а тому, крім неповторного смаку, мають дуже корисний вплив на організм людини.

Оливки, сіль, вода, молочна кислота.