Оливки зелені великі (500 грам)

Оливки зелені великі (500 грам).

Знайомі нам зелені оливки - плоди оливкового дерева, які дозрівають в певний період, а якщо провисять довше на гілках, то стануть маслинами (тобто чорного кольору). Цей продукт давно вже став незмінним компонентом багатьох святкових і повсякденних страв на наших столах. Всього існує більше 300 сортів оливок, найвідомішими з них є ті, що ростуть в Греції. Самі греки готують з них масу приголомшливих страв, здатних потішити будь-якого гурмана.

Поділ назв на «оливки» та «маслини» є тільки в російській мові. Щоб плоди оливкового дерева були законсервовані в зеленому вигляді, їх знімають в жовтні. На смак якісні оливки помірно кислі та злегка солонуваті. Запах важко порівняти з іншими продуктами, він притаманний тільки оливкам, але в будь-якому випадку повинен бути приємним.

За кольором зелені оливки, незважаючи на назву, можуть варіюватися від жовто-зеленого до солом'яного. Усередині вони світліші. Ці плоди оливкового дерева досить щільні, та містять менше масла, ніж маслини, в які вони перетворюються пізніше.

Основні країни, де оливки вирощуються в промислових масштабах - це Греція, Іспанія, Італія, Франція, Сирія, Туреччина, Туніс. Також виробництвом оливок займаються в Ізраїлі, Пакистані, Марокко, Палестині, Лівані, і навіть в США, конкретно в штаті Каліфорнія.

Все оливки продаються вже в консервованому вигляді, в спеціальному розсолі, свіжими їх в їжу не вживають - вони сильно гірчать. Купивши зелені оливки, ви можете застосувати їх в безлічі рецептів. Так, їх додають в різні салати, супи (наприклад, солянку), тушкують їх з іншими інгредієнтами, беруть при приготуванні м'ясних і рибних страв, роблять закуски-канапе (нанизані на шпажку оливки чудово поєднують з сиром і м'ясом), кладуть в паелью, додають до смаженої картоплі, в спагеті, включають до складу соусів. Та й просто подані з сирною нарізкою, вони складуть чудову закусочну компанію до хорошого вина. А великі оливки також можна самостійно нафарширувати.

Купити оливки великі в магазині «Рибка».

Користь оливок безсумнівна, оскільки вони насичені вітамінами (С, Е, В), мінеральними речовинами, білками, пектинами, цукром. Білки допомагають організму рости і розвиватися, пектини виводять назовні токсини і покращують мікрофлору кишечника. Вітаміни служать антиоксидантами, упорядковують нерви, попереджають онкологію, благотворно впливають на волосся і шкіру, тонізують і бадьорять весь організм в цілому. Мінерали також сприяють здоров'ю. Так, марганець буде корисний для підтримки м'язового тонусу і роботи сполучної тканини, а кальцій зміцнює кістки. В цілому оливки корисно вживати в їжу, якщо у вас є захворювання опорно-рухового апарату. А поліненасичені жирні кислоти будуть незамінні, щоб уникнути запалень, набряків і больових відчуттів. Тим, хто має проблеми з травленням, також допоможуть оливки. Вони ж допоможуть з профілактикою хвороб судин і серця, підтримають в нормі рівень холестерину.

На 100 грам продукту:

Калорійність - 145 кКал

Білки - 1,03 г

Жири - 15,32 г

Вуглеводи - 0,54 г

Харчові волокна - 3,3 г

Зола - 4,53 г

Вода - 75,28 г

Моно-і дисахариди - 0,54 г

Насичені жирні кислоти - 2,029 г

Вітаміни:

Бета-каротин - 0,231 мг

Вітамін A (РЕ) - 20 мкг

Вітамін B1 (тіамін) - 0,021 мг

Вітамін B2 (рибофлавін) - 0,007 мг

Вітамін B5 (пантотенова) - 0,023 мг

Вітамін B6 (піридоксин) - 0,031 мг

Вітамін B9 (фолієва) - 3 мкг

Вітамін E (ТЕ) - 3,81 мг

Вітамін К (філлохинон) - 1,4 мкг

Вітамін PP (Ніаціновий еквівалент) - 0,237 мг

Холін - 14,2 мг

Макроелементи:

Кальцій - 52 мг

Магній - 11 мг

Натрій - 1556 мг

Калій - 42 мг

Фосфор - 4 мг

Мікроелементи:

Залізо - 0,49 мг

Цинк - 0,04 мг

Мідь - 120 мкг

Селен - 0,9 мкг