Філе блакитної акули, без шкури, с/м

Філе блакитної акули без шкури, свіжоморожене. Вага одного філе 1-2 кг. Глазур: до 10%.

Блакитна акула (Prionace glauca) широко використовується у багатьох кухнях світу: від японської до європейської. М'ясо блакитної або синьої акули вважається одним з найцінніших серед інших видів акул.

Блакитна акула - це мешканець океану, і зустріти її можна практично в будь-якому океані, крім Північного Льодовитого. Ця хижачка вважається пелагічною рибою, нерідко спостерігалася у береговій зоні.

Блакитна або синя акула, або мокой, відноситься до родини сірих акул, та ще зовсім недавно була одним з найпоширеніших видів серед акул. Але зараз вона знаходиться під охороною, а вилов суворо контролюється відповідними організаціями.

Свою назву риба отримала через насичене синє забарвлення спини. Черево ж у неї біле. Має довгі плавці. Розмір тіла в середньому по улову 150-200 см, а вага приблизно 20 кг. Тривалість життя блакитної акули може складати 20 років. Мокой - живородний вид, який за один послід народжує від декількох акулят до декількох їх десятків.

Полює блакитна акула на більш дрібних акул, скумбрію, оселедеців, кальмарів, молюсків та інших безхребетних.

Купити філе блакитної акули з доставкою в Києві Ви можете у нашому інтернет-магазині.

М'ясо блакитної акули цінується за відсутність специфічного запаху і вживається в їжу після термічної обробки: варіння або смаження, хоча в деяких країнах його вживають в сирому та замороженому вигляді.

Для найкращого смаку філе блакитної акули слід готувати з використанням гострих приправ, соєвого соусу або у поєднанні з фруктами, які додадуть до страви приємний кисленький присмак.

Хімічний склад, (%):

Волога: 80.6

Жир: 0.5

Протеїн: 15.3.