Камбала річкова

Камбала річкова (лат. Platichthys flesus, глоса), с/м, 250-300.

Промислова риба камбала річкова (Platichthys flesus, глоса) має біле м'ясо, яке швидко готується. Входить до багатьох дієт, як джерело повноцінного білка. Містить Омега-3 жирні кислоти та мікроелементи. Заготовлюється в охолодженому та замороженому вигляді, рідше - як риба гарячого копчення. Камбала річкова більшу частину життя проводить у прісній воді.

Камбала річкова (Platichthys flesus) відрізняється від родичів стороною розташування очей: у 30% випадків у них може домінувати ліва сторона тіла. Камбала річкова покрита дрібною лускою. Розташована зверху сторона - зеленувато-коричнева, зі світло-бурими плямами. Довжина камбали річкової до 50 см, маса тіла до 3 кг. Це один з найчисленніших видів камбалоподібних.

Камбала Platichthys flesus - мешканець приливно-відливної зони (до 50 м) узбережжя Скандинавії, центральної Європи, півночі Норвегії, північної Африки. Річкова камбала краще за інші види пристосовується до нового середовища проживання та прекрасно адаптувалася до життя, як у солоній, так і у прісній воді. Тому зустрічається і у солонуватих водах морських заток, і у прісноводних водоймах. З приливом камбала річкова піднімається вгору по руслу річок та залишається там до нересту.

Річкові камбали ведуть відокремлений спосіб життя, але на нерестовища збиваються у зграї. На відміну від родини лососевих, камбали живуть у прісній воді, а розмножуються у морі. Ікру вони розкидають прямо в воду, і вона плаває у товщі води на глибині 25-40 м, поки не опуститься на дно перед появою мальків. Перший час у малюків очі розташовані, як у всіх інших риб, але з часом ліве око камбали переміщується на верхню частину тулуба.

Як і морська, річкова камбала - донна риба, тому лежить на боці в мулі або піску. Має здатність до мімікрії - змінює забарвлення під умови навколишнього середовища. Може навіть стати схожою на гальку. Наприклад, покладена на шахову дошку, камбала пристосовується до фону та утворює на тілі світлі й темні плями. Правда, для зміни забарвлення річковій камбалі потрібно кілька днів. Тому на цей час вона намагається глибше заритися у пісок.

Річкова камбала має сильні зуби. Улюбленою їжею є панцирні (креветки, краби, молюск серцевидка). Може харчуватися черв'яками, молоддю риб, ракоподібними.

Іноді річкова камбала схрещується з іншими видами своєї родини. Нащадки отримують риси обох батьків.

М'ясо камбали багате на фосфор, калій, натрій. Містить жиророзчинні вітаміни A, D, E, K, вітамін РР, майже всі вітаміни групи ВВ. У 100 г камбали знаходиться майже половина добової дози селену, що є потужним антиоксидантом. Селен покращує роботу серця, бореться з раковими клітинами, підвищує імунітет, продовжує життя.

Ви можете купити камбалу річкову у нашому інтернет-магазині з доставкою по Києву.

У 100 грамах камбали 90 кКал.