Корифена (дорадо) с/м

Корифена, дорадо (Coryphaena), свіжоморожена.

Корифену часто плутають із золотистим спаром, оскільки обидва види риби називають дорадо (дорада). Однак це різні види. Корифена – маленька родина, яка включає тільки два види, велику та малу корифену. Першу також можна зустріти під назвою «золота макрель», а другу - «малий дорадо». Корифена – смачна риба, яку люблять замовляти для свого меню ресторани з усього світу. Одна з улюблених форм подачі - запечена цілком риба.

Корифена виростає в довжину на 1-1,5 метра, найбільший відомий представник цього виду був 2,1 метра в довжину. Важить середня риба близько 10-15 кг, рекорд - 40 кг. Запікати цілком зручно невелику корифену, розміром 25-40 см.

Цю рибу легко відрізнити від інших по великій голові, з округлим та тупим лобом. Витягнуте тіло забарвлене у гарні кольори: синьо-зелений на спині, сріблясто-золотистий колір на боках та червоний на череві. Уздовж всієї спини росте плавник темно-синього кольору, який закінчується хвостом серповидної форми, вже яскраво-жовтого кольору.

Побачити корифену можна у природному середовищі існування: теплих водах Тихого, Індійського та Атлантичного океану. Запливають вони також у Середземне море. Там вони ховаються за різними предметами та у водоростях, полюючи за іншими рибами та кальмарами. Корифена - один з популярних об'єктів спортивної риболовлі, оскільки відрізняється швидкістю та обережністю, а тому впіймати її - це показник майстерності рибалки.

Ну а якщо ви вирішили не ловити, а купити корифену в магазині, то також отримаєте незрівнянне задоволення, вже від приготованих з неї страв. Найсмачніша корифена - та, яку запекли цілком. Однак ніщо не заважає її смажити, робити з нею супи, суші, паштети та пироги у поєднанні з оливками та овочами.

Ви можете купити корифену у нашому інтернет-магазині з доставкою.

Купити ікру. Купити рибу. Купити морепродукти. З доставкою.

М'ясо корифени корисно для людини в першу чергу за рахунок великого вмісту йоду - 65 мкг на 100 грам. Також воно є хорошим джерелом заліза, марганцю, фтору, фосфору та цинку.

У 100 грамах продукту:

Калорійність - 90 кКал

Білки - 19,7 г

Жири - 1,8 г