Філе минтая без шкури с/м

Минтай (Theragra chalcogramma), філе без шкури, с/м, вага приблизно 150-250 грам. Є глазур 10%.

Минтай - холодолюбна, глибоководна (придонна) риба родини тріскових. Поширена здебільшого у північних водах Тихого океану. У порівнянні з дорогою рибою, минтай набагато дешевше, але його корисні якості нітрохи не поступаються дорогим сортам. Рекомендується як дієтичний продукт. Минтай корисний для дітей з перших років життя.

Минтай, як і атлантична путасу, не розглядвлася раніше як цінна промислова риба. У зв'язку з виснаженням ресурсів світового океану минтай, який має найбільшу чисельність у родині тріскових, міцно завоював лідерство за обсягом видобутку.

Минтай живе у водах з температурою 2-9 °С, тому полюбляє холодні моря - Японське, Охотське, Берингове, Баренцове, доходить до Чукотського. Нерест минтая починається у різний час, в залежності від місця проживання. Самки можуть викидати ікру навіть при мінусових температурах (- 1,8 °C).

Минтай - відносний довгожитель, живе близько 15-16 років, окремі особини доживають до 20 років. Дорослі особини можуть мати до метра в довжину та масу близько 4,5-5 кг. Але для промислової розробки виловлюється минтай довжиною близько 45 см та вагою до півтора кг.

У молодому віці минтай харчується планктонними ракоподібними, дорослішаючи, переходить на дрібну рибу та кальмарів. Нерідкі випадки канібалізму - поїдання ікри та мальків родичів.

М'ясо минтая смачно у будь-якому вигляді. З нього можна приготувати багато перших та других страв. Смачний у тушкованому вигляді з овочами. Використовується і у в'ялено-сушеному варіанті. З м'яса минтая готують сурімі (імітацію крабового м'яса, «крабові палички»). Його часто використовують фастфуди, наприклад, Макдоналдс.

Надзвичайно корисна печінка минтая, яка містить велику кількість вітаміну А, що допомагає зберегти зуби, волосся, шкіру, нігті. Печінка минтая рекомендують для відновлення після важкої хвороби, а також курцям.

Великою популярністю користується ікра минтая, яка за своїми цілющими якостями не поступається ікрі лососевих риб.

Минтай - чемпіон за вмістом йоду, джерело білка, містить вітамін РР, фтор, фосфор, сірку, калій, кобальт.

Купити минтай у Києві Ви можете у нашому інтернет-магазині.

Поживна цінність: з печінки, що досягає у дрібних риб 1,3-1,8% і у великих 2-3,5% ваги тіла, видобувається жир, багатий на вітаміни D і А. Печінка містить жир від 26,6 до 77,8 % (в середньому 56-57%).