Філе річкового окуня с/м

Філе річкового окуня с/м, упаковано в пакети по 1 кг. Глазуроване. Глазур - 5%.

Напевно, не знайдеться жодної людини, яка не знає про річкового окуня. Ця невелика хижа рибка знайома нам з підручників з біології, казкам та, звичайно ж, кулінарних книг. М'ясо окуня містить мало кісток і так само мало калорій, та смачно у будь-якому вигляді - вареному та смаженому, запеченому та в'яленому, копченому та консервованому.

На відміну від ряду інших риб, які мають «специфічний характер», який впливає на приготування, з окунем все просто. Його філе вже повністю готове до того, щоб його можна було посмажити, запекти, засолити або приготувати будь-яким іншим чином. Крім того, купуючи заморожене філе, господиня позбавляється від необхідності чистити досить щільну луску та видаляти колючі шипи. Додатковий плюс цієї рибки - приємний смак, мала кількість кісток, низька калорійність та набір корисних речовин, який робить її бажаною гостею на будь-якому столі, від святкового до повсякденного.

М'ясо окуня, зазвичай, біле, нежирне, має легкий рибний приємний аромат. Кісток, як вже було сказано, дуже мало. В середньому тушка окуня у довжину дорівнює долоні дорослої людини (15-20 см), хоча зустрічалися особини і до 50 см в довжину та вагою від 2 до 5 кг, але це рідкість.

Окуня ловлять у великій кількості як у промислових масштабах, так й рибалки-любителі. Тому якщо вам з риболовлі принесли відро окунців, або ж ви купили вже готове філе, то у вас на столі можуть з'явиться найрізноманітніші страви. Рецепт страви з окуня фігурує ще у кулінарній книзі італійця Бартоломео Платини, який написав її в 1475 році. Навряд чи, звичайно, ви візьметеся готувати цю страву, а от скористатися численними рецептами народної української, естонської, фінської або німецької кухні ніхто не заважає. Окуня можна варити, смажити, коптити, пекти та в'ялити, робити з нього заливне, вуха та інші супи, котлети, готувати з овочами та грибами, запікати у пирогах, подавати з рисом, в горщиках, у клярі, під білим вином... одним словом, рецептів - хоч греблю гати.

Зовнішній вигляд окуня добре знайомий навіть тим, хто пам'ятає шкільний курс біології, тому що саме цю рибу там проходять. Спинка у окуня темно-зелена, боки жовто-зелені, з темними поперечними смугами, черевце біле, черевні плавці жовті, а всі інші - червоні або з червоною облямівкою. Окунь широко поширений практично по всій планеті, живе в чистих прісних водах Європи, Азії, був завезений навіть до Австралії, Африки та Нової Зеландії. У різних країнах та різних водоймах він може змінювати своє забарвлення - стає темніше. Незважаючи на свій порівняно невеликий розмір, окунь - хижак, який полює на інших, більш дрібних риб.

В історії окунь відомий здавна, його м'ясо рекомендували вживати в їжу ще в античні часи. У казках ця рибка також часто фігурує як один з персонажів. Про нього писали брати Грімм, Антон Чехов, Іван Тургенєв, Олексій Толстой, Іван Гончаров, та інші автори. А у Фінляндії окуня взагалі вважають одним з національних символів.

Купити філе річкового окуня в магазині «Рибка».

Риба. Ікра. Морепродукти. Доставка.

В першу чергу окунь гарний за рахунок свого дієтичного ніжного м'яса. У ньому багато фосфору, який корисний для наших кісток. Крім того, вживання в їжу м'яса окуня позитивно позначається на нервовій та травній системах, шкірі та слизовій, кількості цукру в крові.

У 100 грамах продукту:

Калорійність - 82 кКал

Білки - 18,5 г

Жири - 0,9 г

Вода - 79,2 г

Насичені жирні кислоти - 0,2 г

Холестерин - 40 мг

Зола - 1,4 г

Вітаміни:

Вітамін PP - 1,8 мг

Вітамін A - 0,01 мг

Вітамін A (РЕ) - 10 мкг

Вітамін B1 (тіамін) - 0,06 мг

Вітамін B2 (рибофлавін) - 0,17 мг

Вітамін C - 1,5 мг

Вітамін E (ТЕ) - 0,4 мг

Вітамін PP (ніаціновий еквівалент) - 5 мг

Макроелементи:

Кальцій - 50 мг

Магній - 30 мг

Натрій - 80 мг

Калій - 280 мг

Фосфор - 210 мг

Хлор - 165 мг

Сірка - 185 мг

Мікроелементи:

Залізо - 0,7 мг

Хром - 55 мкг

Фтор - 430 мкг

Молібден - 4 мкг

Нікель - 6 мкг