Окунь нільський, філе

Нільський окунь (Lates niloticus - лат.) - одна з найбільших в світі прісноводних риб з класу лучеперих, загін окунеподібних. Хижа мешканка теплих річок і озер напочатку життя харчується планктоном і комахами, а, з віком, переходить на дрібну рибку та ракоподібних.

Максимальна вага нільського окуня перевищує 200 кг, а його довжина може бути більше 2 метрів. Двадцятирічна риба важить близько 50 кг.

За рік маса збільшується приблизно на 3 кг. Зазвичай, виловлюють особин вагою від 9 до 20 кг.

Філе нільського окуня, купити яке в магазині морепродуктів Рибка можна в замороженому вигляді, дуже смачне, ніжне і без яскраво вираженого запаху риби.

Існує багато рецептів страв з м'ясом нільського окуня. Його варять, смажать, коптять і запікають. В запеченій рибі зберігається максимальна кількість корисних речовин. Щоб приготувати це смачне і корисне блюдо, потрібно спочатку купити філе нільського окуня, а потім:

• промити його і обсушити;
• посолити, поперчити, скропити лимонним соком і оливковою олією;
• додати лавровий лист, чебрець і петрушку;
• запекти в духовці протягом 25 хвилин.

Філе нільського окуня, запечене з овочами, - теж апетитне і ситне блюдо. А ще можна приготувати рибну солянку або юшку з річковим окунем.

М'ясо нільського хижака за смаком схоже на м'ясо інших окунеподібних.

Його калорійність невисока. У стограмовій порції міститься 112 ккал.

У 100 г філе нільського окуня 18,5 г білків і 3 г жирів. Тому, це м'ясо вважається дієтичним. Його рекомендують включати в раціон всім, хто прагне схуднути і стежить за своєю фігурою.

Нільський окунь, ціна якого порівняно невисока, цінують гурмани за унікальні поживні властивості і дивовижний смак. Його соковите м'ясо легко обробляється і гармонійно поєднується з багатьма продуктами. Страви з ним прикрасять будь-який стіл.