Скумбрія атлантична з/г с/м 500+ Brim (Ісландія)

Один з найсмачніших, і разом з тим дуже доступних видів столової риби – це скумбрія. Її м'ясо не дуже жирне, при цьому щільне та соковите, добре підходить для приготування різних страв. Вирішивши купити скумбрію, ви робите гарний вибір, адже вона підійде як для повсякденного, так і для святкового застілля.

Тушки скумбрії свіжоморожені, не патрані, з головою, вагою від 500 грам.

Скумбрія атлантична (лат. Scomber scombrus) – один з найвідоміших представників родини скумбрієвих, який має важливе промислове значення. Вона мешкає головним чином в північній частині Атлантичного океану, в таких морях, як Чорне, Мармурове, Балтійське, Біле, Північне, Баренцове та Середземне. Активний промислі цього виду риби ведеться біля берегів Ісландії, Шотландії, Норвегії, Ірландії, США, Канади та Фарерських островів.

Зовні скумбрію легко можна впізнати. Її тіло має форму веретена, звужується до хвоста та голови. Луска дуже дрібна, більше схожа на шкірний покрив. Забарвлена ​​на спинці в синьо-зелені тони, які на боках переходять в срібні, а на череві і зовсім стають білими. З боків, у верхній їх частині, розташовані численні хвилясті темні смужки. Скумбрія атлантична виростає в середньому в довжину на 25-35 см, важить при цьому від 350 до 600 грам. Рекордна вага спійманої скумбрії становив 1,4 кг.

Скумбрія тримається зграйками, в пелагічній водній зоні, не опускаючись на дно. Будучи теплолюбною рибою, періодично мігрує уздовж берегів різних країн. Хижак, поїдає більш дрібну рибу та зоопланктон, сама ж є здобиччю для великої хижої риби, дельфінів і птахів.

Смак і аромат скумбрії подобається багатьом. Незважаючи на те, що вона не настільки вишуканий делікатес, як, наприклад, лосось, її смак дуже характерний і його важко сплутати з іншим. В умілих руках скумбрія перетворюється в розкішні рибні страви. Зіпсувати її можна, тільки сильно перетримавши на вогні – будучи не дуже жирною рибкою, скумбрія в такому випадку втрачає свою соковитість.

Немає, мабуть, таких страв, які не можна було б зробити з цією рибою. Вона добре смакує в перших стравах, у відварному, смаженому, запеченому, тушкованому та в'яленому вигляді. Незвичайно смачно виходить маринована та копчена скумбрія. З неї можна робити рулети, паштети, холодець і тартар, додавати вже готову рибу в салати, робити начинку для рибних пирогів. Консерви зі скумбрії – часте явище на полицях магазинів. Якщо захочете здивувати своїх гостей – приготуйте запечену скумбрію в сметані з додаванням шпинату, смажену з селерою і апельсинами, запечену в тісті, фаршировану з яйцями, зеленою цибулею, морквою та сиром.

Ви можете купити скумбрію в нашому інтернет-магазині «Рибка» з доставкою по Києву.

Скумбрія має не тільки відмінні смакові, але і корисні властивості. Так, незважаючи на вміст у ній жиру і калорій, її відносять до дієтичних страв. Ненасичені жирні кислоти Омега-3, які у великій кількості є в м'ясі скумбрії, допомагають нашому організму боротися з такими захворюваннями, як астма, артрит, депресія, а також з різними інфекціями, запаленнями та шкідливим холестерином. Тим, кому важливий в раціоні білок, радять їсти по 200 грам скумбрії щодня: цього достатньо, щоб отримати добову норму. Вітамін А корисний для слизових оболонок та шкіри, вітамін В12 допомагає засвоюватися кисню, натрій підтримує водно-сольовий баланс, селен – імунітет, а фосфор – зуби та кістки.

У 100 грамах продукту:

Калорійність – 191 кКал

Білки – 18 г

Жири – 13,2 г

Вуглеводи – 0 г

Зола – 1,3 г

Холестерин – 70 мг

Вода – 67,5 г

Вітаміни:

Вітамін А – 0,01 мг

Вітамін А (РЕ) – 10 мкг

Вітамін В1 – 0,12 мг

Вітамін В2 – 0,36 мг

Вітамін В5 – 0,9 мг

Вітамін В6 – 0,8 мг

Вітамін В9 – 9 мкг

Вітамін В12 – 12 мкг

Вітамін С – 1,2 мг

Вітамін D – 16,1 мкг

Вітамін Е – 1,6 мг

Вітамін Н – 0,2 мкг

Вітамін K – 5 мкг

Вітамін PP – 8,6 мг

Вітамін PP (НЕ) – 11,6 мг

Мінеральні речовини:

Залізо – 1,7 мг

Йод – 45 мкг

Кальцій – 40 мг

Калій – 280 мг

Кобальт – 20 мкг

Магній – 50 мг

Марганець – 0,1 мг

Мідь – 210 мг

Молібден – 4 мкг

Натрій – 100 мг

Нікель – 6 мкг

Сірка – 180 мг

Фосфор – 280 мг

Фтор – 1400 мкг

Хлор – 170 мг

Хром – 55 мкг

Цинк – 0,7 мг