Чорна ікра осетрових CAVIAR MALOSSOL (100 г)

Чорна ікра осетрових риб «CAVIAR MALOSSOL» - ніжна, масляниста чорна ікра з автентичним морським присмаком.

Форма упаковки: залізна банка 100 г з гумкою.

Склад: ікра риб осетрових порід - калуги, руського, амурського або сибірського осетра, а також можливі гібриди осетра та стерляді або калуги. Кожна з цих видів ікри елітна, смачна і по-своєму унікальна. Яка саме ікра у цій партії необхідно уточнювати перед покупкою.

Ікра осетрових риб займає почесне друге місце після ікри білуги. Ікринки осетрової ікри діаметром досягають від 1 до 1,5 мм. Колір від темно-бронзового до зеленого, коричневого і навіть жовто-золотистого.

У смаку та ароматі осетрової ікри відчувається морська ніжність, що, аж ніяк її не псує, а навпаки надає їй унікального смаку.

Декілька слів для осетрових.

Осетри (лат. Acipenser) - рід прісноводних, напівпрохідних і прохідних риб із сімейства осетрових. Осетр - риба велика, здатна вирости до 2 метрів завдовжки і 200 кг вагою. Середньостатистична рибина важить від 60 до 80 кг.

Ікра осетра, як і інших його «побратимів» – досить дорогий делікатес. Причин тому кілька. По-перше, осетр починає метати ікру у віці 10-12 років. А по-друге, її можна отримати лише забивши рибу, а вона, у свою чергу, є досить рідкісною.

Ікру осетра можна по праву назвати найбільш незвичайною та непередбачуваною за кольором та за смаком. Так, колір її зазвичай порівнюють з бронзою, і він може бути зеленого, жовтуватого або коричневого відтінку. У осетра, який досяг 20-річного віку, ікра буде по-справжньому чорною. У смаку ж цього продукту відчувається морський або йодистий присмак, а у дорожчих варіантів – приємний горіхово-вершковий. Також ця ікра по жирності стоїть між білужою та севрюжою. Але в будь-якому випадку, вона припаде до смаку багатьом гурманам.

До сімейства осетрових належить декілька видів риб, і одна з них – калуга (лат. Huso dauricus). Її також називають амурською або річковою білугою, завдяки схожості цих видів і тому, що ареал проживання калуги - басейн річки Амур. Таким чином, цей вид є прісноводним. Калуга - велика і красива риба, здатна виростати до 5,6 метрів у довжину, важить близько 1 тони, і вимітає ікру вагою 1/4 від власного. У середньому одна самка виробляє світ близько 1,5 млн. ікринок.

Зважаючи на те, що цей вид занесений до Червоної книги, вилов калуги дуже суворо обмежений. Цим пояснюється велика ціна на її ікру. Однак існують ферми, які вирощують калугу, хоча їх не дуже багато.

Ікринки у калуги великі, можуть досягати 3 мм у діаметрі. Якщо риба молода, то ікра у неї забарвлена у світло-сірий або світло-коричневий колір із жовто-зеленим відтінком. Якщо старші, то й ікринки стають темнішими – темно-сірими, коричневими та чорними. У свіжому вигляді вони блискучі, не злипаються між собою.

Смак чорної ікри калуги віддалено схожий на ікру білуги, але не такий яскравий. Вважається, що з усієї чорної ікри осетрових саме у калуги найнатуральніший, «ікорний» смак. І при цьому вона досить жирна, що також відчувається.

Купити з доставкою натуральну осетрову ікру «Caviar Malossol» Ви зможете в інтернет-магазині "Рибка".

Чорна ікра. Делікатесна риба. Елітні морепродукти. Доставка.

Ікра містить вітаміни А, групи В, С, D, Е і РР. Також в ній достатня кількість таких речовин як магній, молібден, залізо, калій, фосфор та натрій.

За поживністю чорна ікра стоїть вище, ніж м'ясо-молочні продукти. В ній міститься близько 30% білків, які набагато легше засвоюються організмом, ніж тваринні білки. Жир цієї ікри багатий на поліненасичені жирні кислоти та лецитин. Цей продукт сприяє нормальному розвитку всього організму, клітин шкіри, допомагає підвищенню рівня гемоглобіну та нормалізації тиску.

На 100 грам продукту

Калорійність - 280 ккал

Білки - 26,8 г

Жири - 13,8 г

Вуглеводи - 0,8 г