Юкола кижуча в'ялена

Юкола кижуча в'ялена - це риба, висушена без солі та консервантів, з високою харчовою цінністю та насиченим смаком.

Термін придатності 2 місяці при температурі зберігання від –8°C до 0°C.

    Кижуч - риба сімейства лососевих, з яскраво-сріблястою лускою і ніжним корисним м'ясом.     

   Що таке юкола? Це найдавніший спосіб заготівлі риби, який використовується північними народами. Юколою називають рибу, яку сушать на свіжому повітрі, не вдаючись до солення чи копчення. Цей спосіб дозволяє зберегти рибу надовго і робить її зручною для зберігання та транспортування. Юкола — це не просто продукт, а частина культури та способу життя. У традиційному господарстві вона мала найважливіше значення - її заготовляли про запас на зиму, використовували як їжу в дорозі, а також годували собак або худобу у важкі часи.

    Основою для юколи найчастіше є лососеві риби, такі як кета або горбуша, хоча в різних регіонах можуть використовувати й інші види. Приготування юколи потребує часу та певних умов – свіже повітря, тінь, захист від комах та хижаків. Рибу розрізають, підвішують на жердинах і сушать кілька тижнів. В результаті виходить легкий, поживний продукт, що довго зберігається.

     Купити юколу кижуча в'ялену  з доставкою в Києві Ви можете в нашому інтернет-магазині.

В'ялення – це поступове видалення води з риби в штучних або природних умовах після того, як вона просолиться. При цьому протягом від 15 до 30 днів температура повинна бути не вищою за +30 °C.У процесі в'ялення рибне м'ясо стає щільнішим, відбувається перерозподіл жиру, з'являється особливий смак. А корисні вітаміни та інші цінні речовини зберігаються.