Камбала морська

Камбала морська (Pleuronectes platessa), свіжоморожена. Вага тушок 250-300 грам.

Цінна промислова риба камбала морська (Pleuronectes platessa) має біле м'ясо. Входить до багатьох дієт як джерело повноцінного білка. Містить Омега-3 жирні кислоти і відмінний склад мікроелементів. За кордоном цінується вище тріски, морського окуня, пікші. Заготовлюється в охолодженому і замороженому вигляді, рідше - як риба гарячого копчення. 

Камбала морська (Pleuronectes platessa) разюче відрізняється від інших риб сплющеним тілом та розташуванням очей на одній стороні. Тіло гладке, часто вкрите дрібною лускою. Розташована догори сторона зеленувато-коричнева, з бурими, помаранчевими та червоними плямами, які бувають і на непарних плавцях. Довжина камбали морської зазвичай 35-40 см, зустрічається камбала до 86 см.

Камбала Platessa - мешканець північній частині Атлантичного океану (від Португалії до Ісландії), західної та центральної частин Балтійського моря (зрідка зустрічається в Фінській затоці), Баренцева моря (уздовж узбережжя Мурманська), Білого моря.

Камбала морська - донна риба, має здатність до мімікрії: розпластавшись на піску, всього за кілька хвилин вона в змозі змінити забарвлення та навіть надати спині візерунок тієї ділянки дна, де вона зачаїлася.

Platessa живе до 25 років, мігрує під час нересту, досить плодовита - до 0,5 млн. ікринок на рік. Харчується молюсками, ракоподібними, черв'яками, рідше рибою. Видобувається тралами, «датським» неводом, гаками.

Рід камбал має велику кількість різновидів: білочерева, темна, довгорила, зірчаста, жовтопера та жовточерева камбали, япономорська, корейська та далекосхідна, полярна та балтійська камбали, навіть річкова (зустрічається у річках Виг, Північна Двіна та в багатьох великих річках Сибіру (Обь, Єнісей, Лена, Яна та ін.), використовується у місцевому промислі).

Для захисту від хижаків камбала морська має залози, що випускають слиз, який блокує появу акул на 10 годин.

В цілому, камбала Platessa - цінна промислова риба, м'ясо якої цінується за м'якість, соковитість, ніжний аромат, відмінний склад вітамінів і мікроелементів. Швидко і легко готується.

Ви можете купити камбалу в нашому інтернет-магазині з доставкою по Києву.

М'ясо камбали багате фосфором, калієм, натрієм. Містить жиророзчинні вітаміни A, D, E, K, вітамін РР, майже всі вітаміни групи ВВ.

Камбалу можна віднести до дієтичних продуктів з високим вмістом білка і низьким вмістом жирів. Білок допомагає в нарощуванні м'язової маси, що напевно зацікавить спортсменів. Камбалу можна спокійно рекомендувати їсти вагітним жінкам, дітям, слабким і літнім людям, оскільки її м'ясо дуже легко і швидко засвоюється.

Такий природний антиоксидант, як селен, що міститься в м'ясі камбали, сприяє підвищенню імунітету, допомагає боротися з раком і захворюваннями серця. Також вважається, що селен в цілому може сприяти продовженню молодості і життя. У 100 г камбали знаходиться майже половина добової дози селену. А фосфор допомагає зміцнювати кістки, зуби, нігті і волосся людини.

Ряд учених відносить камбалу до продуктів, які є природними афродизіаками, що підвищують потенцію у чоловіків.

У 100 г продукту:

Білки - 15,7 г

Жири - 3 г

Вода - 79,7 г

Зола - 1,6 г

Насичені жирні кислоти - 0,6 г

Холестерин - 58 мг

Вітаміни:

Вітамін А (ретинол) - 15 мкг

Вітамін В1 (тіамін) - 140 мкг

Вітамін В2 (рибофлавін) - 150 мкг

Вітамін В3 (нікотинова кислота) - 2 мг

Вітамін В6 (піридоксин) - 100 мкг

Вітамін В9 (фолієва кислота) - 6 мкг

Вітамін В12 (кобаламін) - 1,2 мкг

Вітамін С (аскорбінова кислота) - 1 мг

Вітамін Е (токоферол) - 1 мг

Мінеральні речовини:

Залізо - 700 мкг

Йод - 50 мкг

Цинк - 450 мкг

Мідь - 110 мкг

Хром - 55 мкг

Марганець - 50 мкг

Кобальт - 20 мкг

Фтор - 430 мкг

Молібден - 4 мкг

Нікель - 6 мкг

Селен - 26,6 мкг