Мольва філе на шкурі 200-500 Mascato (Іспанія)
Molva molva
Філе морської риби мольви (Molva Molva), відома також, як морська щука, є найбільшим представником тріскових. Це цінне джерело протеїнів, кальцію, магнію та інших корисних речовин та мікроелементів.
Середня вага філе 200-500 г.
ОписМольва є типовою глибоководної рибою з вагою близько 2,0-2,5 кг. Зустрічаються екземпляри і в півтора рази важче середніх розмірів. У морської щуки витягнуте вугревидне тіло, з коричнево-зеленими мармуровими плямами на боках і спині. Забарвлення живота буває від жовтого до білого. Грудні й черевні плавці - червонуваті.
Візуально риба нагадує щось середнє між морським вугром і тріскою. У довжину може досягати 160-180 см. Морська щука водиться вздовж усього узбережжя Атлантичного океану на глибині 50-900 метрів. Улюблене місце проживання - піщані ділянки та затонулі судна. Найбільш вдала глибина для лову - 300-400 м. Мольва - хижак, тому в основному харчується іншими рибами або голкошкірими, ракоподібними та каракатицями. Статевої зрілості досягає в 8-10 років, нерест відбувається у квітні-червні.
Видобувають морську щуку круглий рік за допомогою ярусу уздовж континентального шельфу, ставної сітки, донного тралу, або ж на блешню в глибокій воді.
Основним постачальником даного виду риби вважається Норвегія.
Ви можете купити філе мольви в магазині Рибка УА в нашому інтернет-магазині з доставкою по Києву.
Харчова цінність і хім. складДосить гладке м'ясо мольви використовується у кулінарії для приготування різноманітних рибних страв. Морська щука являє собою найцінніше джерело протеїнів, магнію, кальцію і безлічі інших, корисних для людини, речовин. Незважаючи на це, не має великого промислового значення. Основним постачальником мольви є Норвегія.
Для приготування смачної страви спочатку потрібно вибирати якісну рибу. За зовнішнім виглядом можна визначити ступінь свіжості морської щуки - грудні та черевні плавці повинні бути червоного кольору, а гладка луска - щільно прилягати до шкірки.
М'ясо свіжої мольви пружне та волокнисте. Візуально схоже на філе тріскових риб, але більш сухе та грубе. В цілому, це дуже корисна рибка, з якої виходять дуже смачні страви.
|
Вітаміни (у 100 г): Вітамін А - 2 мкг Вітамін D - 3,4 мкг Вітамін В12 - 0,5 мкг Вітамін Е - 0,3 мг Тіамін - 0,05 мг Рибофлавін - 0,08 мг Кислота нікотинова - 2, 3 мг Кислота пантотенова - 0,3 мг Піридоксин - 0,3 мг |
Амінокислоти (у 100 г): Кислота аспарагінова - 1,9 г Треонін - 0,8 г Серін - 0,8 г Кислота глутамінова - 3,1 г Пролин - 0,6 г Гліцин - 0,7 г Аланін - 1,1 г Валін - 0,9 г Метіонін - 0,5 г Ізолейцин - 0,8 г Лейцин - 1,5 г Тирозин - 0,7 г Фенілаланін - 0, 9 г Лізин - 1,8 г Гістидин - 0,5 г Аргінін - 1,1 г Триптофан - 0,2 г |
Мінерали та мікроелементи (у 100 г): Натрій - 72 мг Калій - 360 мг Кальцій - 28 мг Залізо - 0 , 2 мг Селен - 0,03 мг Цинк - 0,3 мг Марганець - <0,005 мг Магній - 24 мг Фосфор - 200 мг Мідь - 0,01 мг Холестерин - 46 мг |
| Группа атрибутов | |
| Стан продукту | Свіжоморожена риба, Патрана без голови |
| Об'єм | Інші |
| Ареал проживання | Морська |
| Природа | Дика |
| Розмірний ряд (вага тушки, кг) | 0,9-1,8 |
