Стейки кижуча с/м (ящик)

Кижуч (срібний лосось, «біла» риба, Silver salmon, Coho salmon, Oncorhynchus kisutsch), стейки свіжоморожені, вагою 100-300 грам/шт. Глазур 5-7%.

Цінна промислова риба кижуч (Silver salmon, Coho, срібний лосось) відноситься до родини лососевих. Серед інших лососевих стійко утримує славу риби з найкращими смаковими якостями. Має соковите ніжне червоне м'ясо. Стейки з м'яса кижуча особливо затребувані у кулінарії.

Кижуч (Silver salmon) відрізняється від своїх родичів - лососів - яскраво-сріблястою лускою, за яку і отримав американську та японську назву «Срібний лосось», а також староруську -«біла риба». Вага срібного лосося від півкілограма до 15-16 кг. В основному, в улові зустрічаються особини довжиною 55-75 см та масою 3,0-3,5 кг.

Кижуч (Oncorhynchus kisutsch) - тихоокеанська риба. Мешкає уздовж азіатського узбережжя - від річки Анадир до північно-західної частини Охотського моря та вздовж північноамериканського узбережжя - від Аляски до Каліфорнії (р. Сакраменто). Азіатський кижуч (до 88 см і до 6,8 кг) поступається за розмірами кижучу північноамериканському (більше метра в довжину з масою до 14-16 кг).

Важко переоцінити користь червоного нежирного м'яса кижуча, особливо, якщо брати до уваги, що чисельність сріблястого лосося невелика. Червоне м'ясо кижуча багате на Омега-3 поліненасичені жирні кислоти, містить вітаміни групи ВВ, а також необхідні для організму мінерали - молібден, фосфор, кальцій, хлор, залізо, магній, фтор, калій, хром, цинк, нікель.

У рибі майже відсутні дрібні кістки, внаслідок чого кижуча можна вводити в дитяче харчування.

М'ясо кижуча користується у кухарів ресторанів заслуженою увагою через свою соковитість та ніжність, аромат та золотисту хрустку скоринку, яка утворюється після недовгої кулінарної обробки.

Провідні кухні світу пропонують меню із запеченими стейками кижуча, стейками сріблястого лосося на грилі, шашликом з м'яса кижуча. Кажуть, спробувавши один раз такий шашлик, багато хто відмовляється пізніше від традиційного - з м'яса.

Купити стейки кижуча з доставкою в Києві Ви можете в нашому інтернет-магазині.

Харчова цінність:  

• Калорійність: 140 (кКал)

• Білки: 21,6 (г)

• Жири: 6 (г)

• Вода: 71,2 (г)

• Холестерин: 55 (мг)

• Зола: 1,2 (г)

• Насичені жирні кислоти: 1,1 (г)

Вітаміни:

• Вітамін A: 0,03 (мг)

• Вітамін PP: 5,5 (мг)

• Вітамін A (РЕ): 30 (мкг)

• Вітамін B1 (тіамін) : 0,3 (мг)

• Вітамін B2 (рибофлавін): 0,22 (мг)

• Вітамін В12: 0,28 (мг)

• Вітамін C: 1 (мг)

• Вітамін D: 4,5 (мг)

• Вітамін E (ТЕ): 1,3 (мг)

• Вітамін PP (Ніаціновий еквівалент): 9,5 (мг)

Макроелементи:

• Кальцій: 16 (мг)

• Магній: 27 (мг)

• Натрій: 50 (мг)

• Калій: 420 (мг)

• Фосфор: 200 (мг)

• Хлор: 165 (мг)

Мікроелементи:

• Залізо: 0,7 (мг)

• Цинк: 0,7 (мг)

• Хром: 55 (мкг)

• Фтор: 430 (мкг)

• Молібден: 4 (мкг)

• Нікель: 6 (мкг)

• Йод: 310 (мкг)

• Марганець: 3 (мкг)