Лобстер блакитний живий (600-800 грам)

Лобстер, омар (Homarus americanus - лат.) - живий. Вага одного омара від 600 до 800 грам.

Вага приблизна. Ціна вказана за кг.

     Омар американський або північноатлантичний, також він лобстер американський (Homarus americanus) належить до сімейства морських десятиногих ракоподібних. Мешкає на глибині від 4 до 50 метрів, переважно вздовж Атлантичного узбережжя Північної Америки. Омар - французький варіант назви, а лобстер - англійський.

     Блакитний (або синій) лобстер - це рідкісна генетична морфія звичайного атлантичного омара (лат. Homarus americanus), що зустрічається в природі з ймовірністю приблизно 1 на 1-2 мільйони осіб. Блакитний відтінок виникає через те, що організм ракоподібного виробляє дуже багато білка, який зв'язується з каротиноїдом пігментом (так утворюється молекула крустаціаніну).

     За анатомією, розміром (до 80 см) та будовою (міцні клешні, твердий панцир) він не відрізняється від звичайних.

     У природі блакитні особини дуже вразливі, оскільки яскравий колір не дозволяє їм маскуватись серед підводних скель. При термічній обробці (варінні) блакитний пігмент руйнується, і такий лобстер стає червоним, як і звичайний.

На думку гурманів, м'ясо омара середньої величини найніжніше і найсмачніше. 

Смачне і соковите м'ясо омара виймається з хвостової частини, фаланг, клешнів і голови за допомогою спеціальних ножиць. М'ясо американського омара має ніжний та приємний смак. Їстівними частинами лобстера є також печінка зеленого кольору (також називається «томаллі») та червона ікра самок («корал»). Ніс та вуса неїстівні.

Омар – інтернаціональний морепродукт, який люблять у багатьох країнах світу.  Споживають його часто без приправ, бо чудовий смак не потребує посилення.

В 100 грамах м'яса лобстера 16,5 г білків і 0,75 г жирів.

Калорійність дієтичного морепродукту 77 ккал.

В нежирному м'ясі ракоподібного міститься безліч корисних речовин, в тому числі:

• майже всі вітаміни групи В, провітамін А і вітамін Е;

• фтор, фосфор, цинк, хром, кальцій, залізо, магній, селен, йод.

Регулярне вживання в їжу цього цінного морепродукту призводить до поліпшення стану серцево-судинної системи і печінки, сприяє посиленню потенції.  Лобстери – сильний афродизіак.