Хвости лобстера свіжоморожені (некалібровані)

Хвости лобстерів свіжоморожені, без льоду, некалібровані (Канада). Вартість вказана за 1 кг.

Вага одного хвоста 100-140 г.

Приблизна вага упаковки 0,6 – 0,7 кг (в середньому 4 шт.)

Лобстер - безперечний делікатес у будь-якій кухні світу! Щоб поласувати цим морепродуктом, потрібно докласти зусиль, але чудовий смак м'яса лобстера винагородить за старання та залишить незабутні враження про себе.

Американський (канадський) омар, або лобстер (Homarus americanus) - представник родини великих морських десятиногих ракоподібних, який відноситься до класу вищих раків. Французький варіант назви цього ракоподібного звучить як омар, англомовні ж споживачі називають його лобстером. Фактично це одне й те саме.

Омари за своєю будовою дуже схожі на річкових раків, але перевершують їх у розмірах. Відмінною рисою є великі клешні на першій парі ніг.

Мешкає американський лобстер у теплих водах північно-західної Атлантики. Довжина його тіла може сягати 60 см або більше, а вага - 15 кг. При цьому самці завжди значно більші за самок. Тривалість життя омара у середньому становить 30-50 років, що залежить від статевої приналежності особини (самиці живуть довше) та умов навколишнього середовища.

Будова лобстера така ж, як і у рака: довгасте черевце сіро-зеленого кольору, чітко поділене на сегменти, яке закінчується віялоподібним хвостом, головогруди до головного кінця загострені, вуса червоного кольору.

Розмножуються омари у літню пору. Ікра у самок розташовується на черевних парах ніг. Поява личинок відбувається при температурі не нижче 15 °С. За перший рік життя личинки линяють близько 10 разів. Статева зрілість настає у 5-8 років, після чого кількість линьок у рік знижується до однієї.

Дорослі омари - донні мешканці. Денний час вони проводять у норах, а вночі виходять на полювання. Основу раціону цих ракоподібних складають безхребетні.

Замовити та купити хвости лобстерів в Києві можна у нашому інтернет-магазині.

У нас тільки свіжі та дуже смачні морепродукти! Купити морепродукти у магазині «Рибка».

М'ясо американського омара має ніжний та приємний смак. Їстівними частинами лобстера є також печінка зеленого кольору (також називається «томаллі») та червона ікра самок («корал»). Ніс та вуса неїстівні.

Найціннішим та найсмачнішим вважають м'ясо хвостового відділу. Лобстери середнього розміру (400-800 г) мають найкращі смакові характеристики. Чим більше особина, тим менше вона припаде до смаку. Їдять омарів руками за допомогою спеціальних щипців та виделки з двома маленькими зубами.

Найбільш поширеним варіантом кулінарної обробки лобстера є відварювання протягом декількох хвилин (максимум 7-10). Однак існує велика кількість делікатесних страв, до яких входять їстівні частини омарів: супи, суфле, муси, салати і навіть холодець. Тушковані, смажені, під соусом або фаршировані - омари смачні в будь-якому вигляді! Непогано поєднується м'ясо лобстера з м'ясом краба, креветок, мідій. Приємний смак морепродукту здатні підкреслити деякі спеції: карі, імбир та шафран.

Корисні властивості лобстера обумовлюються наявністю в його м'ясі вітамінів групи В, А, Е та РР. Також м’ясо має чудовий склад мінералів - калій, фосфор, цинк, селен, залізо та деякі інших. Завдяки балансу цих життєво важливих речовин, м'ясо омарів сприяє зміцненню імунної системи, знижує ризик онкологічних захворювань, сприятливо впливає на органи кровообігу та кровотворення, а також на нервову систему.

Протипоказаннями до вживання м'яса лобстерів може бути алергія на морепродукти. Слід утриматися від омарів людям з порушеннями водно-сольового обміну та хворобами серцево-судинної системи.

Дуже важливо пам'ятати, що лобстери - швидкопсувний продукт! Слід звертати увагу на забарвлення панцира: якщо на ньому з'явилися темні плями, вживати цей морепродукт категорично заборонено!

Зберігати омарів не слід довше двох днів.

У 100 грамах омарів міститься близько 77 кКал.

Харчова цінність:

Вода - 80,95 г;

Білки - 16,52 г;

Жири - 0,75 г:

насичені жирні кислоти - 0,181 г;

мононенасичені жирні кислоти - 0,220 г;

поліненасичені жирні кислоти - 0,296 г;

Холестерин - 127 мг.

Вітаміни:

Холін - 80.9 мг;

Вітамін PP - 1.455 мг;

Вітамін К - 0.1 мкг;

Вітамін E - 1.47 мг;

Вітамін B12 - 0.93 мкг;

Вітамін B9 - 9 мкг;

Вітамін B5 - 1.63 мг;

Вітамін A - 21 мкг.

Мінеральні речовини:

Селен (Se) - 41.4 мкг;

Мідь (Cu) - 1 663 мкг;

Цинк (Zn) - 3.02 мг;

Залізо (Fe) - 0.3 мг;

Фосфор (P) - 144 мг;

Калій (K) - 275 мг;

Натрій (Na) - 296 мг;

Магній (Mg) - 27 мг;

Кальцій (Ca) - 48 мг.