Пампаніто с/м 300-500 Moscuzza (Аргентина)

Пампаніто з головою с/м 300-500. Аргентина

(зірчаста масляна риба, stromateus brasiliensis, stromateus stellatus, Stromateus advectitius - Silver pomfret, Pompanito, Palometa cagavino)

Упаковка - ящик (близько13 кг)

Без льоду – сухе заморожування! М'ясо смаженої та вареної пампаніто білого кольору, ніжне, соковите та смачне.

Приготовлені з пампаніто страви, а також масляна холодного й гарячого копчення чи в'ялена, відрізняються високими смаковими якостями.

Мешкає зірчаста масляна риба у помірних водах атлантичних та тихоокеанських берегів Північної та Південної Америки. В екваторіальних водах Атлантики ловлять особливо цінну, набагато більшу та м'ясисту рибу - пампаніто (Stromateus stellatus) родини строматеєвих, яку називають масляною.

Тіло пампаніто подовжене, овальне та трохи стисле з боків. Морда округла, рот маленький, не доходить до лінії очей. Черевні плавці у дорослому стані завжди відсутні, проте мають розвинені грудні плавці. Спинний та анальний плавці довгі, їх передні частки лише злегка підняті. Хвіст глибоко роздвоєний.

Забарвлення сріблясто-сіро-коричневе від спини до світло-сріблястого нижче бічної лінії. По верхній половині тіла від голови до хвоста знаходяться до восьми рядів маленьких круглих темних плям, що дали назву «зірчаста».

Молодь пампаніто швидко зростає і до кінця першого року життя досягає довжини 10 см. Статеве дозрівання відбувається у віці двох років. Восени зграї цих риб йдуть з прибережної смуги на зимівлю, під час якої вони тримаються біля дна на глибині 150-200 м. Харчується пампаніто дрібною рибою, кальмарами та ракоподібними.

Довжина: до 38 см; вага: до 1,5 кг; сезон видобутку: практично цілий рік.

Купити пампаніто (масляну рибу) з доставкою в Києві Ви можете у нашому інтернет-магазині.

Строматеєві мають смачне м'ясо, а приготована з масляної риби продукція холодного та гарячого копчення, в'ялена, а також кулінарні вироби з нею відрізняються високими смаковими якостями.

У період вищої вгодованості м'ясо масляної риби містить:

Жиру: від 14 до 22% жиру; (кількість його в інші періоди становить 7-8%).

Білку: 16-18%.