Скат свіжоморожений

Скат свіжоморожений. Вага тушок 700-1200 г.

М'ясо ската має приємний аромат та тонкий ніжний смак. Португальці вважають м'ясо ската делікатесом. Приготувати цю рибу дуже просто, тому вона користується популярністю у тих, хто хоча б один раз її спробував.

Морський скат Atlantoraja platana відноситься до родини Arhynchobatidae і мешкає у водах Атлантичного океану. Найбільша його кількість зустрічається біля берегів Уругваю, Аргентини та Бразилії.

Розміри тіла цього виду скатів максимально досягають 80 см, у середньому - 45-55 см. Тіло риби плоске, має ромбоподібну форму та довгий хвіст. Грудні плавці дуже великі, зрощені з головою, утворюють, таким чином, крила ската. Колір тіла темно-коричневий.

Це пелагічна риба - живе на глибині приблизно 20 м, іноді зустрічалися скати і на більш значних глибинах (близько 200 м). Скати яйцекладні риби. Харчуються дрібною рибою та планктоном. Цей вид скатів не відноситься до небезпечних для людини електричних видів ската. Шкіра скатів використовується у промисловості для пошиття гаманців, сумок та інших виробів.

Як чистити ската.

Шкіру з крил ската зручно здирати плоскогубцями. Трохи підрізати з товсто-передньої сторони, захопити клаптик плоскогубцями та тягнути горизонтально у напрямку до тонкої сторони. Саме крило тим часом притискається до столу другою рукою та ганчіркою. Перевернути та повторити. Звичайно зручніше кліщами, а не плоскогубцями, але різниця невелика, а кліщі є не у кожному будинку.

Ми звичайно не можемо гарантувати, що цей спосіб працює для всіх видів скатів, які мешкають у світовому океані, але для цього виду має допомогти :)

Ви можете купити ската в нашому інтернет-магазині з доставкою по Києву.

Риба. Ікра. Морепродукти. Доставка.

Найбільш цінними для людини вважаються крила ската. Очищені від щільної шкіри, вони можуть використовуватися для приготування перших і других страв. Оскільки м'ясо ската досить смачне, особливих хитрувань по його приготування не слід робити - його досить просто правильно посмажити або відварити.

Надзвичайно смачні крила ската на грилі.

М'ясо цієї риби містить велику кількість білка, що дозволяє розглядати його як хороший продукт для білкових дієт. Крім того, скат - джерело великої кількості макро- та мікроелементів.

У 100 г м'яса ската в середньому міститься близько 110 кКал.

Харчова цінність:

Білки 24 г

Жири 1,6 м

Вітаміни:

Вітамін PP - 3,984 мг

Макроелементи:

Кальцій - 60 мг

Магній - 50 мг

Натрій - 100 мг

Калій - 300 мг

Фосфор - 200 мг

Хлор - 165 мг

Сірка - 190 мг.

Мікроелементи:

Залізо - 2 мг

Цинк - 0,5 мг

Йод - 50 мкг

Мідь - 100 мкг

Марганець - 0,15 мг

Хром - 55 мкг

Фтор - 430 мкг

Молібден - 4 мкг

Кобальт - 20 мкг

Нікель - 6 мкг.