Їжак морський зелений

Зелений морський їжак. Живий.

Вага одного їжака близько 100 грам. Продається поштучно.

Цей товар доступний лише на замовлення.

Сезон морських їжаків припадає з кінця вересня до березня.

Зелений морський їжак.​​​​ (Strongylocentrotus droebachiensis)

Наші рекомендації щодо вибору морських їжаків:

Якщо хочете купити морського їжака – необхідно звертати увагу на його колір, запах та зовнішній вигляд. Голки не повинні стирчати в різні боки, а навпаки, вони повинні прилягати до тіла. Колір ікри має бути оранжевим і не мати неприємного запаху.

Зберігати ікру морського їжака найкраще у консервованому вигляді. Свіжий продукт краще не зберігати, а з'їдати відразу.

Оптимальна кількість морських їжаків для дорослої людини – 3-4 штуки на день. Це 70-120 г свіжої ікри морських їжаків.

Види морських їжаків

Морських їжаків налічується понад тисячу видів. Мешкають вони у всьому світовому океані, а видобуваються переважно у Середземному морі, на мілководді узбережжя моря і східної частини Атлантичного океану, а в Японії та Кореї розводяться на спеціальних фермах. Найбільш поширені промислові види морських їжаків:

- Фіолетовий морський їжак (Paracentrotus lividus) із сімейства Parechinidae,

- Зелений їжак (Strongylocentrotus droebachiensis),

- Багатоголкий їжак (Strongylocentrotus polyacanthus),

- Пальовий їжак (Strongylocentrotus pallidus),

- Європейський їстівний морський їжак (Echinus esсulentus),

- Морський їжак звичайний (Strongylocentrotus droebachiensis).

Ікра морського їжака

Кожен морський їжак містить п'ять ястиків (часток) ікри. За своїм впливом на організм людини правильно засолена ікра трохи поступається сирою. Солона ікра їжаків може бути використана в різних салатах на основі морепродуктів як корисна смакова добавка. Такий салат зі специфічним смаком гарний як закуска до міцного алкоголю та як аперитив перед гарячими стравами. Ікру морського їжака також використовують при приготуванні різних тартарів, паст з морепродуктами і як спеції у висушеному стані або як приправу в готові яєчні та омлети. Включення до складу страви, разом з іншими інгредієнтами, надає їй більш стриманий, м'який смак. Найчастіше ікру морських їжаків використовують у складі суші та сашими.

Їжаки подаються у сирому вигляді, на льоду, у супроводі перепелиних жовтків та маринованих паростків імбиру або соєвим соусом. Готувати їжаків за допомогою теплової обробки не можна, тому що вона знищить весь смак ікри.

Ікра морського їжака бурштинового відтінку та має своєрідний специфічний морський (йодистий) смак, з молочно-прохолодною ароматною структурою, що нагадує м'якоть стиглої тропічної папаїї.

В ідеальному випадку, ікру морського їжака потрібно їсти десертною ложечкою прямо з його ж панцира. Для акомпанементу їжакам ідеально підійде крижане біле вино, легке по текстурі, яскраве смак і аромат, з високою кислотністю.

Купити морських їжаків з доставкою у магазині «Рибка».

Корисні властивості ікри морських їжаків або чому потрібно купити морського їжака:

Корисні речовини, що містяться в ікрі морських їжаків, сприятливо впливають на нервову систему, нормалізують процеси травлення і тиск. Великий вміст вітамінів і жирних кислот в ікрі морських їжаків робить її не тільки смачним делікатесом, але й корисним для здоров'я продуктом. До складу входять: вітаміни A, B, C, D, E, Нікотинова кислота, жирні кислоти Омега-3 і 6. Доведено, що ікра морських їжаків добре виводить з організму токсини та шлакові відкладення. Також доведено позитивний вплив ікри на травну та нервову систему людини.

Рекомендується вживання ікри морських їжаків при серцево-судинних захворюваннях, атеросклерозі, діабеті. Вона перешкоджає утворенню тромбів у крові, підвищує рівень гемоглобіну у крові, покращує роботу щитовидної залози. Є профілактикою при ракових захворюваннях, променевій хворобі, покращує роботу статевої системи.

Вживання свіжої ікри морських їжаків на думку японців омолоджує організм і використовується проти старіння.

Харчова (поживна) цінність на 100 г:

13,8 г білків, 4,3 г жирів, 2,5 г вуглеводів.

Ікра морського їжака низькокалорійна-104 ккал на 100 г. Глікемічний індекс всього 15 одиниць, що робить її продуктом, допустимим при діабеті.

Склад ікри морських їжаків

Ікра морських їжаків містить у собі вітаміни РР, А, В, Е, D, мінеральні речовини: мідь, цинк, магній, залізо, калій, йод та інші; поліненасичені жирні кислоти Омега-3, Омега-6, повний набір амінокислот.

• Вітамін А – покращує роботу органів зору.

• Вітаміни групи В, які беруть участь у роботі всіх життєво важливих систем організму. Морський їжак є рекордсменом за вмістом вітаміну В12. Його кількість у чотири рази вища, ніж у яловичій печінці.

• Вітамін Е, що нормалізує роботу репродуктивної системи, що покращує здоров'я шкіри, нігтів та волосся.

• Вітамін D, що бере активну участь в обміні мінеральними елементами, покращує стан кісткової системи, сприяє регенерації клітин.

• Величезна кількість мікро- та макроелементів: кальцій, магній, калій, йод, фосфор, натрій.

• Корисні жирні кислоти для діяльності нашого мозку та серцево-судинної системи: Омега-3 та Омега-6.

• Амінокислоти: гліцин, фенілаланін, глютамінова кислота.

Ікра морських їжаків сприяє виведенню з організму токсинів, радіонуклідів та інших шкідливих речовин. Продукт допомагає відновитися після хіміотерапії та променевої терапії. Покращує роботу центральної нервової системи, нормалізує настрій людини, успішно бореться зі стресами та депресивним станом. Протипоказання та небезпека від ікри морських їжаків – це лише індивідуальна непереносимість. Як і багато інших морепродуктів, морські їжаки можуть викликати алергічну реакцію.

Користь від з'їдання морських їжаків дасть знати про себе швидко: вже через півгодини по всьому тілу з'явиться легке відчуття припливу сил, а через годину відчуєте відчуття, схоже на вплив від хорошого масажу або спортивного тренування.