Червоний пагр (червоний морський карась, великий червоний тай) с/м

Червоний пагр (червоний морський карась, великий червоний тай) (Pagrus major), свіжоморожений. Вага тушок більше 7 кг.

Ця рибка відноситься до морських карасів (тобто до родини спарових), та не особливо часто «запливає» на прилавки наших магазинів. А ось у Японії вона - бажаний гість на святковому столі, особливо весільному. До речі, назва «тай» на японському означає «привітання». М'ясо пагра гладке, соковите та дуже смачне за рахунок того, що він вживає в їжу ракоподібних та дрібну рибу.

Червоний пагр відрізняється солідними розмірами - у довжину виростає до 80-120 см, а важить близько 8-9 кг. У нього округле та приплюснуте з боків тіло, високий «лоб», спинка та голова забарвлені у червоно-коричневий колір, боки зі сріблястим або бронзовим відливом, а плавці червоні. Також при смаженні риба стає повністю червоною.

Місцем проживання червоний пагр обрав собі Південно-Китайське, Східно-Китайське та Жовте море, також можна зустріти його у Японському морі (південній його частині) та біля узбережжя Японії, що омивається хвилями Тихого океану. Запливає він також у Середземне море, де його ловлять та готують охочі до смачної риби греки. Нерест у нього відбувається в залежності від місця проживання, або з березня по травень, або з травня по липень.

Промисел пагра у Східно-Китайському та Жовтому морях йде з жовтня по лютий. В цей час на нього розставляють неводи та трали. Зважаючи на особливі смакові якості пагру, його можна готувати по-різному. Особливо ця риба смакує у відвареному, смаженому та запеченому вигляді, а також приготовлена на пару. Пагр чудово поєднується з прянощами: розмарином, фенхелем, чебрецем. У Греції традиційно до нього вам принесуть свіжоспечений хліб та домашнє вино.

Ви можете купити червоного пагра у нашому інтернет-магазині з доставкою по Києву.

Ікра. Риба. Морепродукти. Доставка.

У 100 грамах продукту:

Калорійність - 106 кКал

Білки - 19,3 г

Жири - 3 г

Вуглеводи - 0 г

Вода - 76 г

Зола - 1,1 г