Морський йорж (чорноморська скорпена, скорпена звичайна, скорпіда) с/м

Морський йорж (чорноморська скорпена, скорпена звичайна, скорпіда) (Scorpaenaporcus), свіжоморожений. Вага тушок 150-200 грам.

Якщо багатьох інших мешканців моря можна, не лякаючись, ловити мало не руками, то з морським йоржем краще так не чинити. Мало того, що його спинний плавець закінчується численними колючками, а голову вінчають шипи, так ще через них риба здатна виділяти слиз, яка, потрапляючи в ранку, викликає запалення. Однак при цьому морський йорж має смачне м'ясо, заради якого на нього і полюють.

Про цю рибу багато напевно чули ще в дитинстві, тому що вона - персонаж ряду давніх казок, наприклад «Про Йоржа Йоржовича». Хто бачив її хоча б раз в житті, той запам'ятає назавжди вкрай колючу рибу з великою пащею та злегка опуклими очима. Йоржі виростають у довжину на 10-20 см (буває і 40 см) і важать в середньому по 100 г (максимум - 800 г).

Зовнішній вигляд скорпени дозволяє їй легко маскуватися на тлі морського дна: строкаті, рожево-бурі тони, а також численні плями та смужки. Все це служить відмінним камуфляжем, і ті, на кого полює скорпена, не підозрюють про її присутність, аж доки не потрапляють до її пащі. Через це її не бачать й люди, і тому в місцях проживання цієї риби слід бути уважним. Її отрута не смертельна для людини, але може завдати дуже сильного болю, так само, як і самі шипи. Досвідчені рибалки при лові йоржів знають, як зняти з них відразу колючки.

Живе морський йорж в Чорному, Середземному, Азовському морях, Атлантичному океані. Володіє рідкісною для риб особливістю - з часом линяє, скидаючи стару шкіру та відрощуючи нову. Відбувається це в середньому один раз на місяць. В їжу йорж вживає ракоподібних, дрібну рибу, мальків, ікру, черв'яків, креветок, але може випадково схопити і щось неїстівне. Його це турбує мало, якщо «їжа» не сподобається, він її виплюне.

У йоржі досить багато кісток, а найбільш костистою є голова. М'ясо при цьому смачне, його можна запікати в духовці, смажити, додавати у рибні салати. Але найкраще з нього готувати юшку, як це й роблять з давніх часів. Добре з нього робити й холодець.

Ви можете купити морського йоржа у нашому інтернет-магазині з доставкою по Києву.

Ікра. Риба. Морепродукти. Доставка.

Невисока калорійність цієї риби робить її привабливою для тих, хто стежить за своїм харчуванням та вагою. Вживати йоржа в їжу радять, щоб поліпшити вуглецевий обмін в організмі.

У 100 грамах продукту:

Калорійність - 88 кКал

Білки - 7,5 г

Жири - 2 г

Вуглеводи - 0 г

Вода - 70 г

Зола - 1 г