Чавича с/м 1.8-2.7

Тушки чавичі свіжоморожені, без голови, вагою 1.8-2.7 кг. Без льоду!

Неофіційна назва чавичі - король-лосось. Будь-який рибалка мріє піймати цю рибу, щоб оцінити по-справжньому високі параметри та смакові якості цієї риби. Довжина цієї риби досягає 90 см, але зустрічалися особини довжиною до 1,5 м та вагою до 60 кг. Чавича має сірувато-зелене забарвлення з характерними чорними цятками на спині та плавниках. Чавича відрізняється від свого найближчого родича кижуча тим, що має чорний колір нижніх ясен. Найчастіше чавичу можна зловити на лінії американського узбережжя, особливо багато чавичі у річках Вашингтона та Британської Колумбії. Основними місцями присутності на азіатському узбережжі вважаються річки Камчатки, Командорських островів та Коряцького нагір'я.

М'ясо чавичі яскравого червоного кольору. Відсоток жирності становить 11-13%. За смаковими якостями схоже на м'ясо сьомги, але відрізняється низьким рівнем жирності. Якість м'яса набагато вище, ніж у багатьох інших лососевих. Популярною є малосолона чавича, яку вживають, як у салатах, так і як закуску. У продажу зустрічається морожена, охолоджена, копчена та солона чавича.

Найбільш корисними у рибній продукції є докозагексаенова та ейкозапентаєнова кислоти, які знижують ризик розвитку стенокардії, сприяють захисту судин від аторосклероза, покращують діяльність мозку, знижують ризик інсультів та інфарктів, не дають розвиватися старечому недоумству та депресії.

Калорійність: 148 кКал

Білки: 19.1 г

Жири: 8 г

Енергетична цінність (калорійність) 100 г продукту чавича дорівнює 148 калорій, що становить в середньому 4-7% від денної норми. З них білки: 76.4 кКал (52%); жири: 72 кКал (49%). Нижче наведені таблиці змісту біологічно-активних речовин (вітамінів, мікро- та макроелементів).

Харчова цінність чавичі:

Вода: 71.6 г

Зола: 1.3 г

Насичені жирні кислоти: 2 г

Холестерин: 51 мг

Вітаміни:

Вітамін A: 0.05 мг (2.5-5%)

Вітамін A (РЕ): 50 мкг (2.5-5%)

Вітамін B1 (тіамін): 0.1 мг (3.3-6.7%)

Вітамін B2 (рибофлавін): 0.12 мг (2.4-6%)

Вітамін C: 2 мг (1.3-2.7%)

Вітамін E (ТЕ): 1.7 мг (2.8-5.7%)

Вітамін PP: 7 мг (14-35%)

Вітамін PP (Ніаціновий еквівалент): 10.5 мг (42-70%)

Мінерали:

Залізо (Fe): 0.7 мг (3.5-7%)

Калій (K): 394 мг (13.1-19.7 %)

Кальцій (Ca): 22 мг (2.2-2.8%)

Магній (Mg): 27 мг (3.4-6.8%)

Молібден (Mo): 4 мкг (біля 2%)

Натрій (Na): 47 мг (1.2-2.4%)

Нікель (Ni): 6 мкг (10-17.1%)

Фосфор (P): 200 мг (біля 16.7%)

Фтор (F): 430 мкг (14.3-21.5%)

Хлор (Cl): 165 мг (5.5-16.5%)

Хром (Cr): 55 мкг (27.5-55%)

Цинк (Zn): 0.7 мг (3.5-4.7%)