Філе лосося зі шкірою 1,7-2,5 кг

Філе лосося (Salmo salar, атлантический лосось, озерний лосось, благородний лосось), на шкурі, вагою від 1,7-2,5 кг. Суха заморозка

Сьомга (благородний лосось, атлантичний лосось) - риба родини лососевих з цінним червоним м'ясом. Атлантичний лосось містить потрібну для організму кількість мікроелементів, жирів, білків, вітамінів та мінералів. Продається у свіжому та свіжомороженому вигляді, розібраний на черевце та спинку, солоний, копчений. Готується як сьомга, смажена у клярі, сьомга, варена у супі, на пару, у маринаді. Найбільш смачна сьомга у малосолоному вигляді.

Сьомга (Salmo salar, Атлантичний лосось) - це найблагородніша риба з усіх видів лососевих риб. Занесена до Червоної книги.

Сьомга є прохідним видом риб. Мешкає на півночі Атлантичного океану, звідки заходить на нерест у річки від Іспанії та Португалії до Уралу. Озерний лосось зустрічається в озерах Норвегії, Швеції, Фінляндії та Росії.

Дикий вид сьомги більший та яскравіший, ніж сьомга, яку виводять на фермах. Сьомга має тіло у формі торпеди, зелену спинку, біле черевце з чорними плямами, сріблясті боки.

Вага та розмір сьомги також залежать від середовища проживання. Серед прісноводних лососів зустрічаються карлики-самці, вагою всього близько 1-1,5 кг. Атлантичний лосось може важити близько 40 кг при довжині у півтора метри. Живе атлантичний лосось в середньому 5-6 років, іноді доживає до 13.

У природному середовищі вилов сьомги проводиться у незначній кількості, в основному любителями-рибалками. Промислову розробку ведуть власники прибережних земельних ділянок, які отримали для цього спеціальну ліцензію. Тому в торгівельній мережі левова частка продуктів з сьомги – це саме фермерський лосось. Наприклад, економіка Норвегії значно піднялася саме на розведенні та експорті сьомги.

Шляхетна сьомга - один з нечисленних видів риб, яку в місцях вилову їдять свіжою: перемішують скибочки м'яса з кубиками льоду та сіллю, та чекають близько півгодини, щоб страва була готова.

Нерест сьомги відбувається у річках. У річках нагуляна сьомга не харчується. Після нересту лососі, змарнілі та пошарпані, спливають униз по річці до моря. Деякі з них (особливо самці) гинуть.

Купити філе лосося з доставкою в Києві можна в нашому інтернет-магазині.

Мелатонін у складі сьомги необхідний для омолодження клітин та відновлення здорового сну, мікроелементи та Омега-3 поліненасичені жирні кислоти - для зниження ризику захворювань серцево-судинної системи, головного мозку, зниження ваги та рівня холестерину. Лікарі рекомендують дозу сьомги біля 150-200 г в тиждень, як достатню для забезпечення організму необхідною кількістю мікроелементів.

Сьомгу люблять кулінари та гурмани всіх країн. В Італії - це сьомга, смажена у клярі, в Японії - суші з сьомгою, в Фінляндії - сьомга під маринадом, в Швеції - суп з лосося Laxsoppa. Але, безумовно, найбільш смачна малосолона сьомга.

Калорійність сьомги: 219 кКал/100 г.

У червоному м'ясі сьомги присутні: жири, білки, вітаміни А, В, В12, Е, PP, мінерали калій, кальцій, магній, натрій, фосфор.