Філе сухопутного лосося

Філе сухопутного лосося на шкурі. Вага одного філе до 2-х кг.

Філе лососевих має яскраво-червоний колір, приємний аромат та м'який смак.

Деякі поціновувачі м'яса лосося вважають, що його можна вживати у сирому вигляді.

Дуже рідкісний вид. Тільки під замовлення.

Сухопутний лосось - досить рідкісний підвид лосося океанічного, що залишився та акліматизуватися після льодовикового періоду у невеликих малосолоних озерцях. У період нересту ця незвичайна риба виповзає з середовища свого проживання та, долаючи десятки кілометрів суходолу та гірських хребтів, зустрічається зі своїми родичами у звичних для нашого уявлення місцях метання ікри родини лососевих.

Філе лососевих має яскраво-червоний колір, приємний аромат та м'який смак. Деякі поціновувачі м'яса лосося вважають, що його можна вживати у сирому вигляді.

З лосося роблять величезну кількість різноманітних страв. М'ясо лосося маринують та коптять. Завдяки його ніжності та м'якості, на це йде не більше двох-трьох годин. Традиційним варіантом приготування лосося вважається смажений лосось та шашлик з нього. Так само філе лосося використовується для приготування суші.

Лосось містить поліненасичені жирні кислоти, а також жири Омега-3, які відіграють важливу участь у стабілізації рівня холестерину у крові людини. Це сприятливо відображається на стані серця, серцево-судинної системи, кровоносних судин, що в свою чергу перешкоджає утворенню у судинах тромбів, нормалізує роботу серця, головного мозку та інших життєво важливих органів. Калій та кальцій, що містяться у м'ясі лосося, сприяють зміцненню опорно-рухового апарату, а фосфор, вітаміни В12, А, D беруть активну участь у функціонуванні печінки.

Незважаючи на свої корисні властивості, є також протипоказання до вживання у їжу м’яса лосося. Через можливість вмісту ртуті у м'ясі, його протипоказано вживати вагітним жінкам. Також м'ясом лосося не можна зловживати людям, що страждають ожирінням та хронічними захворюваннями шлунку, кишечника та печінки, тому що продукт має високий відсоток жирності.

Склад:

Вода - 68.5 г

Білки - 19.84 г

Жири - 6.34 г

Вуглеводи - 0 г

Зола - 2.54 г

Вітаміни:

Вітамін А (ретинол) - 12 мкг

Вітамін В1 (тіамін) - 0.226 мг

Вітамін В2 (рибофлавін) - 0.38 мг

Ніацин (вітамін В3 або РР) - 7.86 мг

Вітамін В5 (пантотенова кислота) - 1.664 мг

Вітамін В6 (піридоксин) - 0.818 мг

Фолієва кислота (вітамін В9) - 25 мкг

Вітамін В12 (ціанокобаламін) - 3.18 мкг

Макроелементи:

Калій - 490 мг

Кальцій - 12 мг

Магній - 29 мг

Натрій - 44 мг

Фосфор - 200 мг

Мікроелементи:

Залізо - 0.8 мг

Марганець - 16 мкг

Мідь - 250 мкг

Цинк - 0.64 мг

Селен - 36.5 мкг

Калорійність

У 100 г лосося в середньому міститься близько 142 ккал.