Сьомга (Лосось) без голови с/м 3-4

Сьомга – це друга назва атлантичного лосося, яке йому дали свого часу в Росії. Іноді кажуть, що це два різних види риби, але насправді це не так. Слово «сьомга» походить з угро-фінської групи мов. У певний період так називали лосося норвезького походження, але зараз так можуть писати на ціннику з будь-яким лососем. Атлантичний лосось мало чим відрізняється від свого тихоокеанського побратима.

Тушки сьомги (лосося) свіжоморожені, патрані без голови, вагою 3-4 кг.

Лосось атлантичний, він же сьомга (лат. Salmo salar) – один з найвідоміших представників родини, яку названо в його честь: лососеві. Риб цієї родини також називають «червоними» за рахунок їх рожевого, червоного або помаранчевого кольору м'яса, яке при приготуванні стає червонувато-рожевим.

Дорослі лососі живуть в Атлантичному (північна частина) та Північному Льодовитому (західна частина) океанах. Народжуються вони в прісних водах, оскільки на нерест ця риба заходить в річки. Роблять це лососі всупереч сильній течії та порогам, втрачаючи за час подорожі до місць нерестовища у вазі та травмуючи тіло об каміння. Поклик природи сильніше, він говорить рибі про те, що в річках її нащадки будуть в більшій безпеці та зможуть краще розвиватися. Відклавши ікринки, лососі повертаються назад в океани, але до фінішу допливає лише частина з них. Зате деякі з тих, хто пережив нерест, встигають відновитися та сплавати в нього ще кілька разів за рік. Хоча зазвичай сьомга нереститися один раз, в проміжок з вересня по листопад.

Доросла риба досить красива, має тіло із срібним забарвленням, більш темним ближче до верху. Під час розмноження самці темніють, їх нижня щелепа приймає форму гачка, а обидві щелепи починають висуватися вперед.

Підросла молодь атлантичного лосося стає хижою, полюючи в основному на різних ракоподібних та дрібну рибу, наприклад, оселедця.

На сьогоднішній день лосось є одним з найцінніших та найпопулярніших об'єктів промислу. На прилавки магазинів і на столи ресторанів також постачається фермерський лосось. Оскільки за його розведенням пильно стежать на рівні уряду, цей продукт має високі смакові та поживні якості.

Сьомгу з давніх часів люблять за її смачне, ніжне, трохи жирне м'ясо. Вважається, що його навіть не обов'язково готувати – достатньо просто засолити, замаринувати або прокоптити. З такого лосося виходить відмінна закуска, яка прикрасить будь-який стіл. Якщо ж ви хочете більше проявити свої кулінарні таланти, радимо вам купити сьомгу та приготувати з неї ряд смачних страв. Відмінно виходять з неї супи на молочно-вершковій основі, які люблять готувати в Норвегії та інших скандинавських країнах. Лосося можна відварити та використовувати його шматочки в салатах. Головне при приготуванні – не перетримати цю делікатесну рибу, інакше вона стане несмачною. Якщо запекти сьомгу в духовці у фользі, зі спеціями, то можна зберегти в ній максимум поживних речовин. Влітку можна приготувати її на відкритому вогні: цілком на грилі або в вигляді шашлику. Приправлена ​​лимонним соком, готова риба буде викликати щире захоплення ваших гостей.

Купити сьомгу з доставкою в Києві можна в нашому інтернет-магазині.

Лікарі рекомендують їсти по 150-200 грам лосося в тиждень, щоб забезпечити себе необхідною кількістю мікроелементів. І це правильно, адже склад корисних речовин і вітамінів в м'ясі цієї червоної риби досить високий. Кількість поліненасичених жирних кислот Омега-3 і Омега-6 в ній вище, ніж у багатьох інших видах риби. А саме вони допомагають організму людини боротися з атеросклерозом, запаленнями, тромбами та холестериновими бляшками, які викликають інсульт та інфаркт. Також ці кислоти нормалізують кров'яний тиск, знижують рівень холестерину в крові.

Корисний лосось і для тих, хто хоче привести в порядок кістки та зуби, оскільки він багатий на кальцій, фосфор і вітамін D. А завдяки високому вмісту йоду, він допоможе при захворюваннях щитовидної залози. Цю червону рибу варто частіше вживати в їжу людям з великим емоційним навантаженням, цукровим діабетом, артритом, псоріазом, після операцій, важких травм і пологів. Вважається, що лосось також допомагає запобігти онкологічним захворюванням.

Багато хто вважає, що ця риба – одне з джерел довголіття, і вони, безумовно, мають рацію.

У 100 грамах продукту:

Калорійність – 153 кКал

Білки – 20 г

Жири – 8,1 г

Вуглеводи – 0 г

Насичені жирні кислоти – 1,5 г

Зола – 1,3 г

Холестерин – 70 мг

Вода – 70,6 г

Вітаміни:

Вітамін PP (НЕ) (PP) – 9,4 мг

Вітамін Е (ТЕ) (Е (ТЕ)) – 1,8 мг

Вітамін С (C) – 1 мг

Вітамін В2 (В2) – 0,25 мг

Вітамін В1 (В1) – 0,23 мг

Вітамін А (РЕ) (А (РЕ)) – 40 мкг

Вітамін А (А) – 0,04 мг

Вітамін PP (PP) – 6 мг

Мінеральні речовини:

Залізо (Fe) – 0,8 мг

Калій (K) – 420 мг

Кальцій (Ca) – 15 мг

Магній (Mg) – 25 мг

Молібден (Mo) – 4 мкг

Натрій (Na) – 45 мг

Нікель (Ni) – 6 мкг

Фосфор (P) – 210 мг

Фтор (F) – 430 мкг

Хлор (Cl) – 165 мг

Хром (Cr) – 55 мкг

Цинк (Zn) – 0,7 мг