Кижуч б/г с/м 0-1
Oncorhynchus kisutch
Кижуч (срібний лосось, «біла» риба, Silver salmon, Coho salmon, Oncorhynchus kisutsch), тушки свіжоморожені, без голови, вагою 0,4-1 кг. Без льоду!
Цінна промислова риба кижуч (Silver salmon, Coho, срібний лосось) відноситься до родини лососевих. Серед інших лососевих міцно утримує славу риби з найкращими смаковими якостями. Має червоне м'ясо, соковите та ніжне.
ОписКижуч (Silver salmon) відрізняється від своїх родичів - лососів - яскраво-сріблястою лускою, за яку і отримав американську та японське назву «Срібний лосось» та староруську - «біла риба». Крім потужного (до 90 см в довжину) тіла зі сріблястою лускою та досить великими темними плямами на спині, кижуч має великих розмірів голову та широке хвостове стебло. Вага срібного лосося від півкілограма до 14-16 кг. В основному, в улові зустрічаються особини довжиною 55-75 см та масою 3,0-3,5 кг.
Кижуч (Oncorhynchus kisutsch) - тихоокеанська риба. Мешкає уздовж азіатського узбережжя - від річки Анадир до північно-західної частини Охотського моря та вздовж північноамериканського узбережжя - від Аляски до Каліфорнії (р. Сакраменто). Азіатський кижуч (до 88 см і до 6,8 кг) поступається за розмірами кижучу північноамериканському (більше метра в довжину з масою до 14-16 кг).
У морі кижуч - хижа риба. Морський період життя триває близько 1,5 років. Молодий виводок у прісній воді харчується волохокрильцями, комахами, їх личинками, ікрою та мальками риб.
Статевої зрілості кижуч досягає до 3-4 років. У шлюбний період забарвлюється у малиновий колір, а у самців виростає «ніс». Нереститься у прісних водах. Після нересту гине. Вихід у річки для нересту досить розтягнутий - з кінця червня по грудень. На Камчатці розрізняють літнього (нереститься у вересні - жовтні), осіннього (листопад - грудень) та зимового (грудень - лютий) кижуча.
Деяка частина молоді кижуча, не знаходячи виходу до моря, залишається жити у прісній воді.
Важко переоцінити користь червоного нежирного м'яса кижуча, особливо, якщо брати до уваги, що чисельність сріблястого лосося невелика. Червоне м'ясо кижуча багате на Омега-3 поліненасичені жирні кислоти, містить вітаміни групи ВВ, а також необхідні для організму мінерали - молібден, фосфор, кальцій, хлор, залізо, магній, фтор, калій, хром, цинк, нікель.
У рибі майже відсутні дрібні кістки, внаслідок чого кижуча можна вводити в дитяче харчування.
Якщо Вам потрібно купити кижуча в Києві з доставкою - це до нас!
Ікра, риба та морепродукти. Доставка. Магазин Рибка.
Харчова цінність і хім. складХарчова цінність:
• Калорійність: 140 (кКал)
• Білки: 21,6 (г)
• Жири: 6 (г)
• Вода: 71,2 (г)
• Холестерин: 55 (мг)
• Зола: 1,2 (г)
• Насичені жирні кислоти: 1,1 (г)
Вітаміни:
• Вітамін A: 0,03 (мг)
• Вітамін PP: 5,5 (мг)
• Вітамін A (РЕ): 30 (мкг)
• Вітамін B1 (тіамін) : 0,3 (мг)
• Вітамін B2 (рибофлавін): 0,22 (мг)
• Вітамін В12: 0,28 (мг)
• Вітамін C: 1 (мг)
• Вітамін D: 4,5 (мг)
• Вітамін E (ТЕ): 1,3 (мг)
• Вітамін PP (Ніаціновий еквівалент): 9,5 (мг)
Макроелементи:
• Кальцій: 16 (мг)
• Магній: 27 (мг)
• Натрій: 50 (мг)
• Калій: 420 (мг)
• Фосфор: 200 (мг)
• Хлор: 165 (мг)
Мікроелементи:
• Залізо: 0,7 (мг)
• Цинк: 0,7 (мг)
• Хром: 55 (мкг)
• Фтор: 430 (мкг)
• Молібден: 4 (мкг)
• Нікель: 6 (мкг)
• Йод: 310 (мкг)
• Марганець: 3 (мкг)
Группа атрибутов | |
Стан продукту | Свіжоморожена риба, Патрана без голови |
Об'єм | Лосось, Лосось |
Ареал проживання | Морська |
Природа | Аквакультура |
Розмірний ряд (вага тушки, кг) | 0-1 |