Стейки горбуші с/м

Стейки горбуші свіжоморожені, вагою 120-200 грам/шт. Глазур 5-7%.

Горбуша (Oncorhynchus gorbuscha, рожевий лосось) - цінна промислова риба родини лососевих. Має червоне м'ясо, з високим вмістом білка та низькою калорійністю. Найменший за розмірами та найбільш поширений представник родини тихоокеанських лососів. Горбушу вживають у смаженому, вареному, запеченому, тушкованому та солоному вигляді.

Горбуша - мешканець холодних вод, віддає перевагу температурі від 6 до 14 °С. Якщо вода теплішає до 25,8 °С, риба гине. Тому горбушу можна зустріти у прибережних водах Тихого та Північного Льодовитого океанів, у Північній Каліфорнії, Канаді, у водах ріки Лени у Сибіру. Увінчався успіхом проект переселення горбуші у Великі озера: риба там адаптувалася та прижилася. Горбуша - єдиний вид лососевих, який успішно прижився у повністю прісноводному середовищі.

Середня вага горбуші близько 1,5 кг, середня довжина - 40 см. Самці рожевого лосося (як й інших видів родини лососевих) більші за самок, та іноді досягають у вазі 4,5 кг. Під час міграції до місця метання ікри та назад у самців горбуші виростає на спині горб, звідки й пішла назва цього виду лососевих риб.

У липні горбуша заходить у річки, щоб пройти нелегкий шлях продовження роду. Після нересту горбуша, як і кижуч, гине.

Шлях до місця нересту нелегкий. Підніматися вгору по мілководдю з бистриною, відчайдушно гребти хвостом пліч-о-пліч зі своїми родичами, залишаючи у гальці, піску чи мулі глибокі борозни, легко ставати здобиччю птахів та ведмедів, які спеціально для цього спускаються з гір, самкам - рити у гальці хвостом поглиблення-гнізда, відкладати ікринки, яких запліднюють молочком самці, заривати майбутнє потомство - на це у горбуші йде цілий місяць. Нереститься горбуша у серпні.

На жаль, більша частина мальків гине, з'їдається хижими рибами та птахами.

Мальки, які проклюнулися, майже через рік виходять у море або океан, щоб погуляти в солоних водах трохи більше року, влітку повернутися на нерестовища, дати життя новим нащадкам, а потім, після нересту, загинути.

Таким чином, повний життєвий цикл горбуші становить 2 роки.

У період нересту проводити вилов горбуші не має сенсу, оскільки її м'ясо набуває білястий відтінок та стає несмачним. Виловлена у морських водах, до заходу в місця нересту, горбуша має рожевий колір м'яса, а також дивовижні смакові якості. За колір м'яса вона й отримала назву «рожевий лосось». При покупці горбуші слід звертати увагу на її забарвлення.

Горбуша багата на жиро-і водорозчинні вітаміни та мікроелементи. Це джерело вітаміну РР, В6 та В12, натрію, фтору. Особливо важливим є наявність у м'ясі горбуші Омега-3 поліненасичених жирних кислот. І це не дивно, перед нами - лосось - найбагатша на Омега-3 ПНЖК риба!

Омега-3 ПНЖК є прекрасною профілактикою інфарктів та інсультів: вони чистять судини і запобігають появі серцево-судинних захворювань, гіпертонії, нервових зривів, психічної неврівноваженості.

Нікотинова кислота (РР) необхідна для вищої нервової системи та шлунково-кишкового тракту. Натрій незамінний для кровоносної системи та водного балансу, а фтор відповідає за кровотворення та стан кісток.

Тому горбушу необхідно включати у раціон харчування кожної людини, яка піклується про своє здоров'я.

Ви можете купити горбушу в інтернет-магазині "Рибка" з доставкою по Києву.

Ікра, риба, морепродукти з доставкою. Магазин Рибка.

Харчова цінність:

• Калорійність: 140 (кКал)

• Білки: 20,5 (г)

• Жири: 6,5 (г)

• Вода: 71,8 (г)

• Холестерин: 60 (мг)

• Зола: 1,2 (г)

• Насичені жирні кислоти: 1,1 (г)

Вітаміни:

• Вітамін A: 0,03 (мг)

• Вітамін PP: 4,5 (мг)

• Вітамін A (РЕ): 30 (мкг)

• Вітамін B1 (тіамін): 0,2 (мг)

• Вітамін B2 (рибофлавін): 0,16 (мг)

• Вітамін C: 0,9 (мг)

• Вітамін E (ТЕ): 1,5 (мг)

• Вітамін PP (Ніаціновий еквівалент): 8,1 (мг)

Макроелементи:

• Кальцій: 20 (мг)

• Магній: 30 (мг)

• Натрій: 70 (мг)

• Калій: 335 (мг)

• Фосфор: 200 (мг)

• Хлор: 165 ( мг)

• Сірка: 190 (мг)

Мікроелементи:

• Залізо: 0,6 (мг)

• Цинк: 0,7 (мг)

• Йод: 50 (мкг)

• Мідь: 110 (мкг)

• Марганець: 0,05 (мг)

• Хром: 55 (мкг)

• Фтор: 430 (мкг)

• Молібден: 4 (мкг)

• Кобальт: 20 (мкг)

• Нікель: 6 (мкг )

Через високий вміст білка досягається швидке насичення, а переварювання відбувається повільно, тому після страв з горбуші довго не хочеться їсти. Навіть найбільша порція цієї риби не принесе зайвих кілограмів тим, хто її буде вживати за призначенням.