Ароматный пирог с красной рыбой и брокколи
Ингредиенты
- Филе форели 500 гр
- Брокколи 300 гр
- Яйца куриные 3 шт
- Сливочное масло 50 гр
- Сметана 100 гр
- Сливки 10-20% 200 мл
- Твердый сыр 100 гр
- Мука 200-250 гр
- Соль, перец по вкусу
Согреться в морозные вечера поможет ароматный и сытный пирог с деликатесной красной рыбой. Брокколи прекрасно оттеняет нежный вкус форели и вносит нотку свежести. Выпечка выходит питательной и способна заменить даже легкий ужин. Тесто тонкое и не испортит фигуру. Благодаря жирной рыбке и пряной заливке пирог отлично пропитывается и получается сочным. Готовится быстро из простых ингредиентов.
Шаги приготовления
1 Займемся тестом. Измельчаем сливочное масло и вбиваем в полученную кашицу 1 яйцо. Добавляем сметану, 1 ч.л. соли и хорошо перемешиваем. Затем высыпаем просеянную муку и вымешиваем тесто.
2 Для начинки выбираем филе лосося или форели. Можно нарезать кубиками или перекрутить на мясорубку. Если сделаете фарш, добавьте пассерованный лук, будет еще сочнее.
3 Если используете свежую брокколи, предварительно отварите несколько минут в кипящей подсоленной воде. Мы взяли замороженную и, как только оттаяла, спокойно отправляем в пирог.
4 Готовим смесь для заливки. Оставшиеся яйца взбиваем венчиком, солим и перчим. Соединяем с натертым на мелкой терке сыром и сливками. Мешаем до однородной консистенции.
5 Берем форму с высокими краями, смазываем маслом или выкладываем пергаментной бумагой. Раскладываем тесто, оставляя бортики, чтобы начинка оставалась внутри.
6 Сверху размещаем микс рыбы и брокколи. Посолите совсем немного. Затем выливаем сливочно-сырную подливку.
7 Духовку разогреваем заранее до 180∘С и ставим пирог на 40-45 мин.
8 Если уже слышите неземной аромат, загляните внутрь. Румяная корочка говорит о готовности кулинарного шедевра.
9 Приятного аппетита!
Об авторе
