Барабулька по-александрийски

Ингредиенты:

- барабулька;

- помидоры;

- растительное масло;

- чеснок, соль, петрушка;

- панировочные сухари.

Приготовление:

Очищенные от кожицы и семян помидоры необходимо разрезать на 4 части. Растительное масло приправить толченым чесноком, петрушкой и солью. В данной смеси проварить порезанные помидоры.

Рыбу необходимо запанировать в муке и обжарить с двух сторон на растительном масле.

На блюдо выложить половину соуса из протушенных помидор. Сверху – барабульку, накрыть оставшейся помидорной массой, посыпать панировочными сухарями и поставить в духовой шкаф, пока не подрумянится.

Приятного аппетита!