Мольва в белом вине

Ингредиенты:
- крупное филе мольвы - 6 шт.;

- лук-порей - 2 шт.;

- морковь - 2 шт.;

- веточка тимьяна;

- сливочное масло - 80 г;

- белое вино - 250 мл;

- луковица-шалот - 6 шт.;

- грибы - 150 гр;

- лимон - 1/2;

- петрушка, перец, соль.

Способ приготовления

1. Промыть и промокнуть салфеткой филе рыбы

2. Вымытые грибы сбрызнуть лимонным соком

3. Сливочное масло растопить в сотейнике, добавить нарезанные лук-порей, морковь, веточку тимьяна. Накрыть крышкой и потушить на слабом огне 7-9 минут

4. После того, как овощи стали "прозрачными" добавить вино, перец, соль, мелко нарезанную петрушку и оставить на медленном огне ещё примерно на 15 минут. Необходимо следить, чтобы смесь не доходила до кипения

5. Блюдо для запекания смазать маслом. На дно выложить лук-шалот и грибы. Сверху - филе мольвы. Соус из сотейника пропустить процедить через сито и залить рыбу

6. Поместить блюдо в нагретую духовку. Запекать на протяжении 20 минут

7. Наслаждаться отменным вкусом!

Приятного аппетита!